你家吃小土豆去皮吗？不去会怎样？

土豆，是人们日常生活中常见的一种菜品，部分地区又称马铃薯，土豆可以用来烹饪作菜肴，还可以当作主食。由于其自身富含的生物质元素，所以土豆又是一种不可多得的营养食品。除了土豆肉质可以食用外，其表皮还可以用来去除茶渍、污垢等，虽是如此，但我们处理土豆进行烹饪时往往是习惯削去外皮的，那么，吃小土豆去皮吗？让我们一起来了解下吧。

一、小土豆去皮吗

很多人家吃小土豆的时候相信都会去皮，这是为什么呢？有些人会说这是因为土豆片很多泥啊，削干净卫生啊。其实除此之外还有一个原因，很多人都不知道。土豆表皮其实是有少量的毒素的，学名称龙葵素，类似于有机磷农药，使人产生像胃口不佳、恶心、精神不振、腹泻等情况。倘若人体积累一定数量的龙葵素后，还会产生严重的中毒症状。但是一般正常健康的土豆毒素较少，所以在处理土豆时，人们往往会去除掉皮后食用。而如果土豆已经发芽并且发青就不要食用了，因为这时不仅土豆皮甚至是土豆肉质都有可能产生了很多的龙葵素，并且会随着时间流逝而逐渐升高。因此，食用土豆的话，最好削皮再吃。

二、去皮土豆的营养价值

那去皮土豆除了驱除了毒素外还有哪些营养价值呢？

1.补充人体所需微量元素

去皮土豆中含有丰富多样的人体所需营养成分，像蛋白质、维生素a、部分膳食纤维、微量矿物质元素等。而且据科学记载，土豆的维生素a含量等于吃2根胡萝卜，同时土豆无论是钾质元素、花青素还是维生素c的含量也远高于同等量的水果。因此，日常饮食中，经常搭配土豆作为食材，像简餐沙拉都会应用到土豆，对于保持身体健康，促进人体新陈代谢，保持生命活力具有积极的作用。

2.美容美白

虽然土豆看起来平平无常，但土豆中含有丰富的维生素c，大家应该都知道，维生素c能够有效抑制皮肤中某些酶的活性，从而减少我们体内黑色素的沉淀，因此吃土豆能够使人保持美白容颜的说法也可以考究。

除此之外，去皮土豆还有不少益处，不少人还给土豆起了个外号叫“地底下的苹果”。虽然土豆的营养价值很高，但是我们在食用的时候最好还是要保证食用安全，那么在吃小土豆的时候就要好好削完皮再吃了，同时还要注意不要吃变质了的土豆，不然什么营养都会被毒素侵占了。通过上述介绍，对于吃小土豆去皮吗？答案是肯定的，好好看看土豆为什么要去皮的原因以及土豆营养的介绍，会加深你对土豆的认识哦。