*是什么？日本人为什么喜欢吃*？

生活中，我们常常说要吃粗纤维，身体才健康。豆子中，就含有很多粗纤维，比较厂家爱你的就是黄豆，我们喝的豆浆、吃的豆腐都是用黄豆做出来的。今天我们不是来认识豆浆和豆腐，而是来认识黄豆的一种新的做法：*。大家知道*是什么吗？小编告诉大家，*被日本人称为“长寿豆”呢，去日本旅行的很多人都会忍不住带一罐回来作为伴手礼，是日本一种非常典型的发酵性食物，深受日本人民的喜爱。

一、认识*

虽说最喜欢吃*的是日本人，但其实*是起源于中国的。

*是起源于中国的古代，我们中国人在秦汉时候，就开始制作*了。做*的方法是将黄豆清洗干净，利用稻草包裹住，密封保存，通过一段时间的发酵，一罐*就做成了。*具有很强的黏性，气味闻起来臭臭的，但是吃起来却是甜滋滋的。*的表面有一层发酵留下的白色的霉，看起来就像是过期食物一样，所以吃*需要勇气啊。

这么多年过去了，*在日本成了一种特色食品。那日本人为什么喜欢吃臭臭的*呢?是因为*是一种非常健康的食品。这发了霉的黄豆不仅保存了黄豆的营养价值，还富含丰富的维生素k、氨基酸和蛋白质，通过发酵后，会更有利于人体吸收了，还能帮助肠胃的消化。同时*中还有一种酶，这种酶能够清楚身体内的胆固醇和脂肪。

二、日本人怎么吃*

1.直接吃，就像我们是吃豆豉一样，挖一手*，拌在米饭里吃。

2.准备芥末、酱油等蘸料，将*蘸上蘸料吃，再加上一点绿色的小葱，就成了一道日本特色凉菜，味道非常好。

3.*和着生鸡蛋和米饭一起吃。这种方式有很多人可能没办法接受，因为这样做的米饭会非常的腥。但营养价值是真的很高。

三、吃*的禁忌

1.*稀释血液，如果患有疾病正在吃抗血栓药物的人，就不适合吃*，因为会引起血液凝结不住，严重的话，受一点小伤就会血流不止。

2.前面说了*中含有大量氨基酸，如果是严重肾病、肾功能衰竭、尿毒症等病的人，是不宜多食的，对病情没有好处。

3.有胃病的人也不适合吃*，因为*会促进胃液的分泌，会对胃黏膜造成一些损伤，加重胃病。

看到这里现在知道*是什么了吧。对于大多数人来说，吃日本*都是对身体有好处的，能偶补充身体里面的蛋白质、维生素k和氨基酸。保持身体技能的正常和健康，还能有效促进消化和吸收。感兴趣的吃货们，可以大胆的去尝试吃*。