苹果削皮后变色了还能吃吗，小编告诉你那是必须的

正所谓“一天一苹果，医生远离我”，这句话我们应该听得不少。苹果含有丰富的营养价值，包括矿物质、维生素、钙等，可以消耗体内过多的盐分和热量，而且苹果热量低，对于减肥功效来说还是挺不错的。而且苹果中的营养成分可溶性强，极易被吸收，故有“活水”之称。但我们日常吃的时候，裸露在外的时间稍微放久了就变色，那么苹果削皮后变色了还能吃吗?

一、苹果削皮后变色了还能吃吗

众所周知，苹果在我们削皮之后，稍微放一下果肉就开始变色，可是只要把外表的变色部分削掉，里面的肉还是能吃。所以其实到底是什么导致变色呢，主要是由于植物细胞中的酚类物质在酚酶的作用下，与空气中的氧发生化学反应，产生醌类物质，使植物细胞迅速氧化变成褐色，这也就变色的主要原因。而由于只是外表氧化而已，所以只需要稍微把外表变色的部分切掉，里面就还是能吃的。

二、如何避免苹果变色

1.在苹果的切面上平均涂上柠檬汁，都知道柠檬汁是有抗氧化的作用。

2.把切好去皮的苹果浸泡在水里，减少与氧气的接触，也能延长氧化。泡的水里加点水效果其实会更好，但味道多少会有点变化。所以，对待要变色的苹果最好就是削皮了就马上吃，一来避免氧化破坏营养价值，二来也保持苹果的味道与口感，不至于变味或者变软。

三、苹果的选择

1.苹果的种类非常多，如红富士苹果，汁多，清甜，爽脆;嘎拉果，果体小，外皮黄中带红，味道略有酸味;还有粉苹果、青苹果、丑苹果等。

2.苹果的选择上首先肯定是看个人的口味，小编就喜欢带酸的苹果，尤其喜欢青苹果。选苹果，先看苹果蒂，颜色稍微绿一点的就相对来说刚摘下来不久，然后看表皮，要买那种有条纹或者带点的苹果，更甜，水分足，所以丑就得靠实力;最后就是按一下，掂一下，闻一下，按照常理就能选出好苹果了。

四、苹果的吃法

苹果除了我们平时削皮吃外，其实还是有许多创新的吃法。

1.苹果脆片。把苹果切片，透明就最好了，泡在水里15到20分钟后，平铺在烤网上，在100度的烤箱内烤2个小时，最后冷却晒上适量的糖，薄脆出炉。

2.苹果雪梨瘦肉汤。冬天比较干净，适合喝点滋润的东西，这是个很不错的选择。瘦肉焯水备用，把苹果、雪梨切件，最后把瘦肉、雪梨、苹果放一起煲。煲的时间可以不用太长，苹果、雪梨煲烂，撒上盐，一锅滋补汤就出炉了。

上面除了对苹果削皮后变色了还能吃吗，给出了肯定的答案外，还介绍了怎么避免变色、苹果的选择以及吃法，整体上小编认为比较齐全。但对于变色这个问题，小编还是认为苹果不吃就不要马上切，切了就趁新鲜马上吃,更好地享受美味。