欢迎您访问程序员文章站本站旨在为大家提供分享程序员计算机编程知识!
您现在的位置是: 首页  >  生活百科

东坡肉是哪里的一道名菜

程序员文章站 2022-04-14 14:56:06
东坡肉其实就是红烧肉的升级版,它一块儿一块儿的看上去红润油亮,特别的诱人,一口咬下去,精肉不柴,肥肉不腻,软糯可口,甜香入味。那么大家知道东坡肉是哪里的一道名菜吗?今天就跟大家具体来介绍一下。一、东坡...

东坡肉其实就是红烧肉的升级版,它一块儿一块儿的看上去红润油亮,特别的诱人,一口咬下去,精肉不柴,肥肉不腻,软糯可口,甜香入味。那么大家知道东坡肉是哪里的一道名菜吗?今天就跟大家具体来介绍一下。

东坡肉是哪里的一道名菜

一、东坡肉是哪里的一道名菜

杭州

其实东坡肉是属于江南地区的特色美食,发源地就是浙江杭州,所以想要吃到最正宗的东坡肉,一定要来浙江杭州,在杭州很多饭店都会做这道菜,非常的好吃,不管是当地人还是来旅游的人,都会对这道东坡肉赞不绝口。当年苏东坡在杭州做官的时候,为百姓做了很多实事,于是百姓就将家里面的鱼肉送给苏东坡,苏东坡让厨师将猪肉制作成红烧肉,然后切成一块一块的分给民众,于是就有了东坡肉这道菜的来源。

二、东坡肉好吃在哪里

1.不油腻

东坡肉用肥瘦相间的五花肉制作而成,它既有精肉的香,又有肥肉的油润,但是由于它蒸的时间特别的长,所以把里面的油脂都已经全部蒸出去了。因此咬上去一点都不会油腻,只是看着似乎有一些肥肉的油腻感,但是吃上去口感非常的软糯好吃,一点都感受不到油腻。

2.口味偏甜

东坡肉属于江南菜,而江南菜里面的红烧肉都是甜口的,因此东坡肉也延续了这一特点,是属于偏甜的甜口味。不过甜不光是因为它是江南菜的特色,主要还是因为东坡肉红润油亮,是用冰糖来着色的,在着色的过程当中,冰糖就会渗入到肉当中,这样吃上去就比较甜了。

3.带皮

经常吃肉的人都知道,很多用的都是不带皮的,但是东坡肉它做出来的时候,每一块都是带皮的,所以挑选的时候一定要挑选带皮的五花肉来做。东坡肉的肉皮软烂入味特别好吃,充满胶原蛋白。

今天介绍之后,大家应该知道东坡肉是哪里的名菜了吧,所以想要吃到正宗的东坡肉,一定要去到浙江杭州,如果自己想动手制作的话,也可以将这道菜做出具有江南特色的风味来。希望今天的分享能够对大家以后的厨艺提高有帮助。