好吃的火锅蘸酱调法有哪些

想要吃好火锅，就一定要有好吃的火锅蘸酱。蘸酱的种类真的是多到让人眼花缭乱，油碟、干碟、芝麻酱的，每次遇到选择的时候真的是甜蜜的负担。但是大家知道怎样才能制作出好吃的蘸酱吗？今天就为大家介绍几种好吃的火锅蘸酱调法，希望可以帮到大家。

好吃的火锅蘸酱调法一

酱油底

基础配置：一般酱油+沙茶酱+蒜末+葱花(不喜欢任意一个调料可自行去掉)

可选配料：辣椒圈(建议选用新鲜的而不是辣椒粉)，辣椒酱，香菜，醋，白芝麻

特殊推荐：芥末油

麻酱底

基础配置：已打发(已澥好)的麻酱+韭菜花+红腐乳

可选配料：香菜，麻油，香油，辣椒油，白芝麻，酱油

特殊推荐：芥末油

干料底

基础配置：辣椒面，葱花，蒜末，盐

可选配料：黑/白胡椒 鸡粉 味精 酱油 香菜 芝麻，以及任何油类

特殊推荐：汤底

香油底

基础配置：葱花 蒜末 香油

可选配料：蚝油 醋 盐

特殊推荐：指天椒

上面的这些蘸酱比较适合肥牛卷和羊肉片等，这种肉的特点是肉味比较浓厚，价格比较亲民。

由于牛羊肉本身的味道比较重，搭配上这几种口感比较浓的蘸料，味道很不错。

好吃的火锅蘸酱调法二

酱油底

基本配置：低盐酱油或寿司酱油或蒸鱼酱油

可选配料：几滴麻油 / 香油，少许辣椒圈

特殊推荐：芥末油

这种蘸料比较适合蔬菜菌菇类，新鲜的蔬菜本身自带一种甜味，这样能最大化突出这个甜度，而且菌菇类本身的鲜味能和大部分蘸料契合。

酱油底

基础配置：蒸鱼酱油或寿司酱油+姜丝+小葱段(不要加葱花)

可选配料：辣椒圈，麻油/香油

特殊推荐：芥末油(几滴)

这个比较适合海鲜，海鲜本身味道就已经足够鲜美，只需要配上很简单的蘸酱，就能轻易使我们的味蕾炸裂。

万能蘸酱

一般酱油(4勺)+ 蒜末(1勺或半勺)+ 葱花(和蒜末同分量)+ 沙茶酱(一勺)+ 辣椒圈(看个人喜好)

麻酱(5勺)+ 红豆腐乳(半勺到一勺)+ 韭菜花(半勺到一勺)+ 麻油(半勺)+ 香菜(看个人喜好)+ 辣椒油(看个人喜好)

好吃的火锅蘸酱但是调法三

老北京涮羊肉小料：麻酱(分生熟，现在也有二八酱，二分花生酱，八分芝麻酱)、醋、韭菜花、腐乳汁、酱油、葱花、香菜、辣椒油，还有用虾酱或鱼露的。

最常见的就三样：麻酱、腐乳汁、韭菜花。

看过以上几种好吃的火锅蘸酱调法，有没有想要尝试的想法？不过吃火锅，各个地方的菜品不同，吃火锅的食客不同。火锅蘸酱的调法看似大同小异，其实细细品来各有千秋。小编介绍的几种只是比较常见，毕竟中国人口那么多，黑暗料理也不少，希望这里介绍的调法有大家喜欢的。