家里怎么做火锅底料好吃

火锅大家都喜欢吃，无论是清汤还是麻辣锅，平淡的汤底配上火锅底料可谓是锦上添花。如此一来，为了能够让家人吃到更多类似的美味，家庭主妇们都会想办法让火锅底料派上更多用场，做出更多菜肴，家里怎么做火锅底料，下面小编给大家推荐几样。

火锅是很多人，尤其是很多女性朋友都非常喜爱的美食之一。寒冷的冬天，约上三五好友一起，吃着热腾腾的火锅，不失为一种享受。 下面，我来教大家家里怎么做火锅底料,自己动手也可以在加吃上好吃地道的重庆火锅。

食材准备：

大家可以根据自己喜欢吃的菜品准备就可以了，牛肉卷，羊肉卷，丸子，虾还有蔬菜等等，喜欢吃什么就准备什么，蔬菜洗干净放盘子里就可以了。

底汤的配制：

锅底分红汤和白汤锅底两种。

白汤：

这个就不重点介绍了，高汤就行，大骨头汤，鸡汤都可以。

红汤：

喜欢吃火锅的朋友们都知道，火锅好吃不好吃，它的底汤和酱料是最重要的。一个门店生意的好坏，和这两种是分不开的，尤其是喜欢吃辣的朋友们，对底汤的要求是比较高的，下面就来公布红汤的做法：

材料：葱，姜，蒜，八角，大料，红花椒20g(也可以根据自己的口味调整)，麻椒，干辣椒50g(辣度可根据自己的口味调配)，桂皮，大红枣(切片容易入味)，枸杞，桂圆，陈皮，冰糖，高汤1500g，酱油15-20g

第一步，把配料准备好，底料：葱，姜，蒜，八角(大料，花椒，麻椒，干红辣椒，桂皮，大红枣(切片容易入味)，枸杞，桂圆，陈皮，冰糖。

配菜：就是你喜欢吃的荤菜和素菜。

第二步，小火放油，把除了红枣枸杞桂圆陈皮冰糖之外的放锅里，小火煎香，放入任何你喜欢的味道的辣酱，一定要小火!炒出红油，加料酒酱油和之前没放里的红枣等配料，煮开以后倒入砂锅里加高汤(清水)。

第三步，大火烧开，小火煮5分钟，底汤完成，(熬制高汤时已经放过葱姜盐味精香料等等，所以这里面可加可不加)。汤煮开了以后，先放荤菜和禁煮的素菜，煮开之后加其他菜。(推荐白萝卜片可以试试，特别好吃)

第四步，根据个人喜好掌握火候，出锅。

酱料调制：

这个可以根据自己口味调制：

葱姜蒜, 辣椒油, 花生碎,熟芝麻 ,香油 ,耗油,醋, 生抽, 牛肉酱,腐乳,香菜, 海鲜酱油

这个时候火锅的浓浓香味已经飘满整个屋子了，把自己喜欢吃的菜放里面烫熟就可以吃了，和朋友一起尝尝味道吧!

家里怎么做火锅底料，大家看过以上小编推荐的这些用自己动手做出的火锅料，肯定也蠢蠢欲动的想在家人和朋友面前秀一下自己的手艺了。自己做出来的火锅底料食材好，即卫生又环保，食用油也放心。把家人和自己喜欢的味道和菜肴全放在一起，开开心心的享用。