凉粉要冷却多少时间才凝固?凉粉凝固后太软怎么办?

凉粉是中国南方非常著名的一种小吃，记忆中大人们通常会做上一大碗凉粉在夏日炎炎的晚上纳凉时享用,凉粉的制作简单易操作，但是却也有许多的人不知道凉粉的制作对用料比例及火候的要求比较严苛，比如凉粉要冷却多少时间才凝固?凉粉凝固后太软怎么办呢?

一、凉粉要冷却多少时间才凝固

凉粉做出来之后需要放置差不多一个小时左右才会凝固成型，为了让凉粉更加快速地凝固，我们在凉粉做好之后，可以直接将白凉粉放入冰箱的冷藏室中加快凝固。

除了白凉粉以外，还有许多其他类型的凉粉，比如黑凉粉，凝固的时间虽然有些许之差但通常都是需要一个小时，凉粉才能凝固达到比较好的一个形态。

二、凉粉凝固后太软怎么办

凉粉凝固之后太软怎么办，在成冻的阶段，凉粉本身就是熟食，食用是没什么问题的，只是口感没有那么好，因为凉粉吃的就是它凝固后的润滑、弹性的口感。

没有完全凝固的凉粉吃起来就非常普通，凉粉太软的原因很可能是煮的时候水温不够高或者是水放的太多以致太过于稀释了，如果是水温不够的原因我们就用小火加热一下并在加热的时候一直搅拌。

如果是因为凉粉水量过多，我们就可以补加一些凉粉末，凉粉软凉之后取一小碗，按照粉：水的比例为1:5进行添加控制就好了。

凉粉好吃但制作不易，它的原料是植物凉粉胶等，凉粉成型后具有品质嫩滑、晶莹透澈、清爽可口等特点，风味怡人，实为夏季消暑之佳品，相信大家看了这篇文章对凉粉要冷却多长时间才凝固和凉粉凝固后太软的补救措施已经有所了解了，赶紧在家学做起来，夏日的晚上，来上一碗冰凉粉，配上白醋红糖和芝麻，一碗下肚，满满的都是儿时的记忆和味道。