生炒鸡胗要不要悼水?鸡胗腥味要怎么去除？

现在很多人为了方便都会在手机上面点外卖吃，其实现在很多的外卖有着各种各样的不安因素，为了自己还有家里面人的健康，自己做是比较好的，那么，生炒鸡胗要不要悼水?

一、生炒鸡胗要不要悼水

生炒鸡胗是一道既美味有很省时省力的一道家常菜肴，在制作的时候可能很多人都会先悼水之后，在进行翻炒鸡胗。其实鸡胗在烹饪的时候不悼水会更加的好，不悼水直接进行翻炒的话，吃起来的口感会更加的脆爽，若是煮的时候再加上一些辣椒，就会更加可口了。

二、鸡胗腥味要怎么去除

在清洗的时候，需要将鸡胗的外膜和杂质都要剥掉，然后用盐跟生粉这些进行搓洗，然后就可以用清水去清洗干净了，这样子清洗出来的鸡胗是没有什么杂质跟腥味的。

在翻炒的时间，可以先将鸡胗用料酒跟淀粉，姜丝这些腌制一下，这样子就可以很好的去除腥味，并且还可以让鸡胗保持滑嫩的口感。在炒的时候不要炒太长的时间，用大火进行翻炒，然后可以添加料酒，孜然，辣椒等味道比较重的调味品掩盖鸡胗的那种腥味。

三、爆炒鸡胗是哪里的菜式

爆炒鸡胗它是属于山东省那边的一道传统名菜来的，属于是鲁菜系的。在制作的时候主要采用的原料是鸡胗，木耳等。爆炒鸡胗是用大火快速烹饪而成的，吃起来的时候口感非常的脆嫩，并且味道咸鲜，还韧脆适中很多人都非常喜欢这道菜，很多时候也会自己在家里翻炒。

生炒鸡胗要不要悼水?就说到这里了，现在很多人都是靠手机上的各种外卖来续命，殊不知，外卖也有可能会导致身体出现问题，因为很多商家在制作菜品的时候为了省钱，不知道会采用什么样的食材，并且环境也很堪忧，所以自己做菜的话，才是最安全的一个续命方式。