排骨炖玉米什么时候放盐

排骨炖玉米是一道非常家常的汤羹，但是它美味又营养，尤其在春季的时候非常适合吃。所以很多人也学着自己在家煮这道汤。那么排骨炖玉米什么时候放盐比较合适呢？今天就跟大家分享一些关于制作排骨炖玉米的烹饪心得。

一、排骨炖玉米什么时候放盐

排骨炖烂开始放入玉米的时候放盐

制作排骨炖玉米汤的时候，不建议一开始就把盐放进去。因为刚开始的肉还是生的，所以它的肉质比较紧密，而且在煮的时候有可能还有一些血沫会漂浮上来，所以需要撇掉。如果这时候就放盐的话，那么盐分只能溶解在水里，却不能渗入到排骨当中去，。而且在撇血沫的同时也会把盐分一起带走。因此要等到排骨炖得有点软烂了，这时候就可以放盐了。这样盐放下去就会渗入到肉当中，排骨就有味了，再加入玉米，连玉米一起有味道。而且加入玉米之后，就知道到底该添加水还是维持原来的汤量不变，这样的话也可以控制好盐的量，不至于多放或者少放了。

二、制作排骨炖玉米要注意哪些

1.排骨要焯水

新鲜的排骨当中会有血液渗入在里面，如果不去除直接熬制的话，会有浓重的腥味。因此需要将排骨洗干净先焯一下水，去一下血沫，然后在炖煮，这样炖出来的排骨才会鲜美。

2.选择糯玉米

炖煮排骨玉米汤，要选不容易软烂但是又比较糯的玉米来炖，这样炖出来的玉米又糯又好吃，也不会散开来。千万不要选择水果玉米，水果玉米的水分太多，如果放在汤里煮的话，吃上去的口感会大打折扣，所以玉米的品种要选好。

3.加适量啤酒

常规在炖煮排骨玉米汤的时候会加料酒去腥。而料酒是黄酒的一种，加进去之后会有黄酒味，汤的颜色也会有点偏黄。因此可以放入一些啤酒，啤酒酒精浓度低，正好可以挥发掉，同时它可以让肉变得更鲜嫩，汤汁变得更白。

所以对于一些喜欢自己烹饪菜肴的小伙伴来说，在家炖煮这道排骨玉米汤的时候还是要讲究一些方式方法的，这也是为什么同一种食材却做不出别人那种好吃的味道的原因所在。因此大家要多学习多掌握一些小技巧，这样才能做出美味的菜肴来。