炖腊猪蹄怎么做好吃，这样的做法简直一绝

猪蹄这种肉食是很多人都非常喜爱的，尤其是我们的女性朋友更是喜爱；咬上一口满满的胶原蛋白，简直是不能太满足啊。大家都知道中国人都有做腊味的爱好，自然猪蹄肯定也是经常被做腊味的选材，腊猪蹄吃起来的口感也会和新鲜的有些不一样，各有各的风味。我们一起来看看炖腊猪蹄怎么做好吃吧，喜欢吃腊猪蹄的朋友可以跟着学起来哦。

炖腊猪蹄怎么做好吃

原材：腊猪蹄一只、萝卜一个、枸杞、料酒、八角、大葱、生姜、花椒各适量。

做法：

1.首先把腊猪蹄用水浸泡一会之后再清洗，要把猪蹄表面的腊味物质全部清洗干净，如果腊猪蹄有点咸的话，可以用水多泡几次，这样可以去除一些咸味。猪蹄清洗干净以后剁成块儿状备用。

2.然后把大葱洗净切断备用，生姜拍一下或者切片也行，提前把枸杞淘洗干净捞起备用。

3.准备工作完成以后就加水热锅下猪蹄腊焯水，把猪蹄焯一下水可以减淡咸味，然后取一个炖锅加水再把焯水的猪蹄肉直接放到炖锅里，加入枸杞、大葱和生姜、料酒后直接开大火先把水烧开，水开以后再转中小火慢慢炖煮，一般要煮一个小时左右。

4.炖煮猪蹄期间把萝卜去皮洗净切块备用，等到猪蹄快要起锅的前20分钟再把萝卜放到锅里一起炖，萝卜熟了之后就可以加调料调味起锅了;一般最后就加点鸡精，起锅得我时候撒上点葱花即可。

小贴士：煮腊猪蹄最好不要加盐，因为腌制过得腊猪蹄的咸味已经渗透到肉里了，再加演的话就会齁得慌;猪蹄一般炖煮到用筷子可以直接戳破皮就可以起锅了。

腊猪蹄吃起来会比新鲜猪蹄更有嚼劲儿，味道会更加的浓香。而且多吃猪蹄可以让人皮肤光滑水嫩，猪蹄也是属于滋补身体佳品。如果是炖煮腊猪蹄的话最好放点配菜一起煮，蔬菜可以分散一些腊猪蹄本身的咸味，而且搭配素菜一起食用还不会那么油腻。