米线的材料是什么?米线的种类有哪些?
米线是我们汉族的传统小吃,而只有在云南,才叫米线,其它地方都叫米粉,米线是一道古老的小吃,在《食次》这本古烹饪书上就有记载,那么问题来了,大家知道米线的材料是什么吗?
一、米线的材料是什么
米线的材料就蕴含在其名字中,就是大米,聪明的你猜对了吗?
二、米线的种类
1.玉溪小锅米线
玉溪小锅米线是翟永安传入昆明的,他还对玉溪小锅米线进行了改进及创新。后来,翟永安去端士街卖米线。端士街一共有三家买米线的,唯独翟永安的玉溪小锅米线令人念念不忘。
2.凉米线
凉米线在云南非常的流行,当地的民歌是这样唱的,米线摊上真热闹,辣椒酸醋加一加,阿妹吃米线乐开花,从歌词中就可以看出来云南人民对米线的喜爱。
3.过桥米线
最正宗的过桥米线是云南红河蒙自县的。过桥米线的发源地和制作方法以及命名都是来蒙自县的湖心小亭。
4.豆花米线
豆花米线是云南昆明的吃法。
它背后还有一个传说,昆明有家卖腌菜的人,他们的女儿心灵手巧,不仅会腌菜,还会做豆腐,后来,女儿嫁人做了四太太,因没有儿子而受冷落。但她不怨天尤人,而是吃斋念佛。一天,四太太的娘家人来看望她,四太太做了桌素席,但其父亲称,不想吃饭,要吃米线。四太太犯了难,米线倒是有,就是没肉。四太太烫了碗米线,用水豆腐做配菜。老父亲就问,是什么米线?四太太只好回答豆花米线。老父亲吃了赞不绝口,后来, "豆花米线"的事情传开了,人们纷纷向四太太学习。
米线的传说虽然是假的,但是我们能从中看出人们对米线的喜爱之情,米线是用大米做的,因而有着丰富的的碳水化合物和维生素以及矿物质。吃起来滑嫩爽口且易消化。网上流传的 吃米线等于吃塑料袋的说法自然就是谣言了,大家放心吃就好。
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