海带怎样一煮就烂？怎么知道海带煮好了？

在日常生活中，相信很多人都吃过海带，海带不仅实惠，而且有着很高的营养价值，同时做法也可以是多种多样的，凉拌、炖汤、小炒等等都是可以的，但是有时会觉得海带很难煮熟，觉得煮了很久海带还是硬硬的，那么海带怎样一煮就烂呢?怎么挑选海带呢?今天我就带着大家一同来学习了解下!

一、海带怎样一煮就烂

海带很多人都很喜欢吃，但是很多人都会觉得海带不容易煮烂，这是因为海带含有不溶于水的褐藻胶和海藻酸，这些物质的吸水膨胀性能特别强，从而出现了阻止水浸入的黏稠胶体，很难能把海带泡透，所以海带就不容易煮烂，如果要把海带一煮就烂的话，那就得提前浸泡，可以用淘米水或者盐水来浸泡，在煮的时候往锅里加入一点点醋，或者先把海带蒸半个小时左右，然后再用清水进行浸泡，这样一来海带就可以一煮就烂了啊!

二、怎么挑选海带

1.在挑选的时候看看海带的颜色，挑选褐绿色的海带，褐绿色是海带正常的颜色，而市面有些海带的颜色看起来很鲜绿，这种海带通常是泡过化学药剂的

2.闻闻看海带有没有异味，正常的海带除了带有淡淡的海鲜味道之外，是没有任何刺鼻的味道，如果闻起来有刺鼻的味道的话，那么可能是泡过化学药品的

3.捏一捏海带，正常的海带是软硬适中的，如果一捏就烂的话，证明是已经变质的海带了

4.选择厚薄度适中的海带，不要太过于薄，也不要太过于厚，一般市面上有海带结、海带片、海带丝，海带片是最好的，其次是海带丝

以上就是小编对于海带怎样一煮就烂和挑选方法的介绍了，相信大家在看完后都知道如何挑选海带和煮海带了吧!下次再煮海带的时候就可以按照小编上文中介绍的方法来煮了，如果购买的是干海带的话最好是不要当天食用，最好是先泡一泡，然后再蒸熟，海带就会变软，用来炒菜或者炖汤都是很好的。