夏天应季蔬菜有哪些？烈日炎炎，肉不香，那蔬菜走起

当餐桌上的鸡鸭鱼肉泛着油光向你招手，你是否希望多一点蔬菜的清爽、少一点荤菜的油腻?当菜园子里的蔬菜顶着当空烈日坚强生长，你是否想要将它们摘下，做成清爽菜肴，安抚自己那个肉不思、饭不想的你?而那个想要安抚自己的你，知道夏天应季蔬菜有哪些吗?

夏天应季蔬菜有哪些

1.丝瓜

丝瓜入菜，有着黄绿的颜色，柔软的口感，丝丝甘甜的味道，虽普通平凡却也让人喜爱。丝瓜无论是清炒红烧还是炖汤，还是和鸡蛋瘦肉搭配，都会在夏天让人食欲满满。

2.苦瓜

顾名思义，苦瓜有着自身特有的苦味，但入口虽苦，却是降火、增加食欲的不错选择。苦瓜和鸡蛋的经典搭配，总能呈现出不同的效果，炒、拌、煎、煮多种烹饪方式，总有一种会是你想要的样子。

3.黄瓜

黄瓜，又名胡瓜、青瓜，其水分含量极高。生黄瓜可以直接洗净作为水果食用，或切片拍碎加入佐料凉拌，清脆可口。黄瓜也可以与多种蔬菜肉类进行搭配，入锅炒制，同样给人以清爽的感觉。

4.冬瓜

冬瓜熟后，莹白剔透，水润清新，一口下去，总能感觉到充足的水分。它可以和多种荤菜炖汤，如冬瓜排骨汤、冬瓜虾米汤、冬瓜仙贝汤，也可以直接清炒，都能挑起人的食欲。

5.茄子

茄子是蔬菜中为数不多的紫色蔬菜之一，并且因为它松软易入味的特点，可以有多种组合烹调方式，如茄子煲、油焖茄子、烤茄子、茄饼等，均色香味俱佳，让人食指大动。

6.西红柿

用白糖拌西红柿，其酸酸甜甜的味道，橘红的色泽，总会是一份属于夏日的独特记忆。除了与白糖凉拌，西红柿也可以做成西红柿鸡蛋汤、西红柿炒鸡蛋、番茄牛腩等开胃佳肴。

夏季的时令蔬菜远不止以上的五种，南瓜、豆角、茭白等也都是在夏季成熟上桌的蔬菜。在回答了“夏天应季蔬菜有哪些?”之后，其他三个季节的应季蔬菜又有哪些呢?因为文章篇幅有限，所以你想知道的话，那么就去网上或者书上查阅一下吧。