羊蝎子是哪个部位

羊蝎子是一道比较有名的特色小吃，是羊身上最有营养，吃起来口感丰富的一个部位。有些人听到这个名字的时候，就会好奇蝎子还能做吃的，羊蝎子是用羊肉做的，在羊身上羊蝎子是哪个部位呢?

一、羊蝎子是哪个部位

羊蝎子是羊肉脊骨的部位，这个名字也是因为这个部位的形状开起来像蝎子的形状，所以就叫羊蝎子。羊蝎子常用来煲汤，因为羊蝎子是羊脊骨的地方里面有很多营养物质，经过长时间的焖煮后食用，汤里面的营养价值更好。许多人都喜欢用焖煮后的汤做火锅汤底，这样的火锅吃起来营养又美味。

羊蝎子用来做菜煲汤都是比较简单的，这个部位的羊肉不会太腥，也是羊中的精品，做出来的菜香嫩不油腻，脊骨中的骨髓等营养物质和菜更加有营养。

二、羊蝎子怎样做好吃

在做羊蝎子用凉水进行浸泡，而且泡的时间也要久一点，这样可以把羊蝎子中的血水泡掉，这样做出来的的羊蝎子没有血腥味。在炖羊蝎子的时候不要放太多的盐，如果味道淡，吃的时候再放入盐，这样可以确保羊蝎子不会炖烂。

炖羊蝎子的时候，炖的时间越久，羊蝎子中的营养物质才会慢慢的渗入到汤汁中，这样炖出来的汤营养价值更高。羊蝎子火锅可以做成两种味道的，喜欢吃辣的可以把炖好的汤汁放入辣椒，然后再搭配自己喜欢吃的配菜，味道香辣美味，营养又美味;也可以用炖出来的清汤来吃火锅，这样既可以吃到美味的菜，又可以喝高营养的汤。

羊蝎子是比较受欢迎的一道美食，特别是在天气比较寒冷的时候吃羊蝎子感觉很舒服，煲熟后的羊蝎子的肉味道更好，一遍吃火锅一遍吃肉味道更可口。越来越多的人吃羊蝎子，羊蝎子的口味也有不同口味的，香辣味、清汤的、麻辣的等。