这样做的咸菜简单美味

咸菜是我们生活中常见的一种食物，其实就是用蔬菜加上调味料经过长时间研制而成的，咸味很重，可以保存很久，单独吃或者炒菜吃都是很不错的选择。也可以根据自己的喜好来选择蔬菜和调味料。接下来小编就给大家介绍几种咸菜的做法哦。

这样做的咸菜简单美味

一、萝卜咸菜

食材：腌好的萝卜，洋葱，香菜，干豆腐，葱花，蒜末，鸡精，糖。

步骤

1、洋葱、香菜、干豆腐洗净切丝，和腌好的萝卜放入碗里;

2、加辣椒油、葱花、蒜末、鸡精、糖拌好即可。

二、咸菜蒸鱼鲜

食材：黄鱼1尾，咸菜300克，姜30克，辣椒1根，鲜味露2大匙，糖1大匙，香油1大匙。

步骤

1、将咸菜洗干净去心后切末，姜切末，辣椒切斜片，黄鱼剖开鱼肚清洗干净后鱼身划上2刀备用。

2、取一个碗，放入咸菜、姜、辣椒、鲜味露、糖和香油搅拌均匀成为咸菜料备用。

3、取一个蒸盘，先抹上少许香油，舖上姜片，摆入黄鱼，再淋上咸菜料后，移入烧滚的蒸锅内以大火蒸15分钟即可完成。

三、咸菜大排面

食材：米粉干50克,猪大排250克(约10片)，熟咸菜适量, 葱断适量， 生姜10克， 辣椒三只，桂皮5克，八角3克，适量的胡椒粉、盐、生粉、黄酒、白糖、酱油、味精。

步骤

1、大排用刀背敲薄，放料酒，盐，胡椒粉腌15分钟.

2、锅里放油，将大排沾满面粉，入油锅两面煎，七八分熟就可以了.

3、将煎好的大排放入锅内，再倒入酱油，再添点水，放入生姜10克， 辣椒三只，桂皮5克，八角3克，大火水开之后转中火炖一会儿(约定30分钟)。

4、加入葱断，水差不多抽干的时候加糖收汁.加入味精即可装盘。

5、乘余的汤汁加水煮开调好味,加入面条烧煮开,要煮熟加入葱断拌匀捞出放入碗里,放上熟咸菜及需要量的熟大排,浇上面汤即可。

四、咸菜鸭

食材：鸭子半只，咸菜300克，姜2片，鸡精，胡椒粉，盐各1小匙。

步骤

1、鸭子去除内脏，洗净备用;咸菜洗净，姜去皮洗净，均切片。

2、煮开半锅水，放入鸭子煮30分钟，熄火，盖上锅盖焖30分钟，捞出，切块，汤汁留下备用。

3、锅中留下约4杯汤汁加热，放入姜片，咸菜，调味料及鸭肉块煮开，即可盛出。

小编介绍的这几种咸菜做法大家学会了吗？学会了的话就可以自己在家里制作哦，非常简单的，不管是自己吃还是用来招待客人都是很不错的。但是咸菜毕竟是经过长时间的腌制和空气经过接触的，所以咸菜一定不能多吃，不然很容易对身体造成伤害哦。