偷偷告诉你家常寿司的制作秘笈

最近大家都宅在家里，一日三餐都吃米饭似乎已经有些厌烦了，所以大家都开启“实验家”模式，对食物进行各种“改造”。而家常寿司则是米饭的升级版，不需要复杂的制作方法，味道清爽，色彩鲜艳，还能解除因为宅家带来的烦闷。下面就让小编告诉你家常寿司用料准备和制作技巧。

一、家常寿司的用料准备

1.选择优质米

做寿司的白米，外形浑圆，吸水力比一般白米强，适合选择颗粒比较大的米粒，有助吸收水分和醋，饭芯更容易完全吸入醋。此外，白米的黏度不宜过高，比白饭的黏度更低，这样方便饭煮熟后，容易搅拌，且不会纠缠成一团。还可以防止在做寿司时，不会因为多次的捏握，令饭团变得过于硬实，直接影响品尝口感。

2.准备寿司醋

寿司醋能够使寿司更有风味。一般在超市购买现成寿司醋即可。如果买不到，可以自制，将食盐、白糖、白醋按照1:5:10比例调制，放入锅中加热，晾凉后就制成寿司醋。

二、家常寿司的制作诀窍

1.要提早一天准备寿司饭，如果是刚开封的新米，必须要把米浸10-15分钟，令米粒完全吸收水分;如果是已开封的旧米，要适当缩短浸泡时间。其次，必须彻底洗透米粒，擦洗时间要稍微长一些;最后，洗净米粒要沥干水分，连同米筛一起放在冰箱里隔夜放置。

2.在家用电饭煲煮寿司饭大约是30分钟，煮熟后不要揭盖，焖焗15分钟。等饭煮透后，将饭盛到木质器皿里，木质器皿有利于饭粒吸收醋。

3.寿司饭保持在40摄氏度左右就可以开始搅拌。在搅拌时，注意力度要均匀、方向要统一。一只手以顺时针方向加入醋，另一只手用饭勺以顺时针方向快速斜拨饭粒，令饭粒均匀吸入醋，方向切忌不能弄乱，避免饭粒变结实，不够松散。

4.必须要把米饭凉透了才可以做寿司。最好的方法就是放置在通风处或者用电风扇吹凉，不然紫菜遇热就会变软，也卷不起来。

5.米饭均匀平铺在紫菜上，注意不要铺得太满，首尾都留一些空位，大约是整块紫菜的三分之一位置。并且在紫菜边缘黏上少许米粒，方便粘合。

寿司是著名的日本料理，除了是日本人喜爱的食物之外，慢慢也成为全世界流行的食物。家常寿司既可以作为小吃，也可以作为正餐，更可以作为全家一起动手的亲子活动。家常寿司用料简单、做法快捷，家长和孩子们可以利用家里的边角料一起做寿司，以上方法赶紧学起来吧!