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这5款嫩姜菜谱,好吃到让你停不下来!

程序员文章站 2022-04-08 11:02:54
嫩姜,顾名思义,一般就是指刚成熟不久的生姜,这种生姜外表颜色就比普通的生姜淡很多,上面还带有粉红色的姜芽,水分含量十分丰富,同时由于它的辛辣味也比较清淡,因此非常适合直接进行烹饪,那么大家平时都吃过哪...

嫩姜,顾名思义,一般就是指刚成熟不久的生姜,这种生姜外表颜色就比普通的生姜淡很多,上面还带有粉红色的姜芽,水分含量十分丰富,同时由于它的辛辣味也比较清淡,因此非常适合直接进行烹饪,那么大家平时都吃过哪些嫩姜做的美食呢?

下面就为大家推荐5款美味的嫩姜菜谱:

一、腌嫩姜

材料:嫩姜300公克,盐10公克,冷开水适量,盐少许,细砂糖100公克,糯米醋200㏄,水150㏄

做法:

1、嫩姜洗净、沥干,放入容器中,再加入10公克的盐拌匀,腌渍备用。

2、待作法1的嫩姜出水、微软后,再用手搓揉出苦水,并将多余的水倒掉,接着加入适量的冷开水浸泡约3小时,再捞出沥干,备用。

3、取一锅,加入适量的水煮滚,放入细砂糖煮至融化,待凉后加入糯米醋拌匀,即为糖醋水备用。

4、取一玻璃瓶,装入作法2的嫩姜,再倒入作法3的糖醋水,密封盖子,浸泡约10天后取出即可。

二、寿司嫩姜

材料:嫩姜300公克,白醋120㏄,糖70公克,盐3公克,昆布10公克

做法:

1、将嫩姜切成约0、1公分厚的薄片备用。

2、调味料与嫩姜片一起放入锅中,用小火煮沸,续煮约8∼10分钟后关火。

3、待作法2的材料自行凉透时,捞起即可食用。

三、甘醋嫩姜片

材料:嫩姜150公克,水100㏄,醋100㏄,砂糖45公克

做法:

1、将全部的调味料加入锅中,加热煮至砂糖融解,即成甘醋汁。

2、嫩姜洗净切片后,放入冷水中浸泡约3小时可去除苦涩味道。

3、再用纱布拧干姜片水分,并放入甘醋汁浸泡约1小时即可。

四、嫩姜炒肉

材料主料:嫩姜,里脊肉

辅料:豆粉,盐,味精,葱丝,油

做法:

1、嫩姜刨丝

2、里脊肉,切丝或切片,酱油及少量豆粉码一下

3、起油锅,下肉丝,翻炒数下,倒入嫩姜丝,不需要炒太久,加少量盐、味精、葱丝,起锅

五、嫩姜炒三层肉

材料:五花肉400公克,嫩姜150公克,青葱1支,盐少许,酱油3大匙,米酒1大匙,乌醋2大匙,糖1/2大匙

做法:

1、三层肉洗净后切片;青葱切适当长段,备用。

2、嫩姜切片加入少许盐(份量外)拌匀,腌约10分钟,再抓拌数下,以冷水沖洗干净,沥干备用。

3、热锅,倒入2大匙沙拉油,放入作法1的三层肉片炒至变色,再放入葱段与作法2的嫩姜片炒香。

4、续加入所有调味料炒至入味即可。

怎么样,今天小编为大家推荐的这5款嫩姜菜谱有没有很满意的呢?嫩姜含有的汁水丰富,很多地区的人甚至都会直接生食,不过,大家也要注意,即使是嫩姜,也尽量不要在晚上睡前吃太多,以免使得我们人体处于比较兴奋的状态,从而影响睡眠质量。