炒韭黄的技巧有哪些呢？

韭黄其实就是韭菜经过黄化之后的食材，吃起来口感极好。韭黄在嫩芽的时候都会切割下来供人们食用，不仅卖相好，而且还具有一定的营养价值。那么，我们一起来看看炒韭黄的技巧吧。

一、炒韭黄的技巧

1.炒韭黄之前要把韭黄仔细清洗干净。去掉老根以及烂叶等等，之后再清洗。另外，炒韭黄之前还要沥干水分。

2.炒韭黄的做法很多，可以和鸡蛋一起炒，还可以和肉丝以及虾仁等食材一起炒，大家可以根据自己的口味来选择炒韭黄所用的食材。

3.炒韭黄的时候韭黄不要切的太长，大概三里面左右就行了，否则吃起来口感不是很好，还会影响咀嚼。另外，炒韭黄的时候韭黄也不要放的太多，适量最好。

4.如果是制作鸡蛋炒韭黄，那么放入的食用油尽量多一些。另外，翻炒韭黄的时候尽量用大火翻炒，炒到韭黄变软了，再改成小火翻炒。炒韭黄的时间不宜过长，否则韭黄吃起来就不好吃了，而且还会变的软踏踏的。

5.炒韭黄的过程中尽量不要添加过多的调味料，只添加常见的食用盐就可以了，这样才能吃出韭黄原汁原味的味道。当然如果喜欢，加入其它调味料也是可以的。

二、韭黄的挑选方法

1.挑选韭黄要买植株比较肥壮的，看起来比较柔软的。

2.品质好的韭黄不会有烂叶以及叶子发干的现象，而且味道很清香。如果我们在选购韭黄的时候发现韭黄烂叶子比较多，而且闻起来味道比较怪，那么就不要选购了。

韭黄是一种营养价值比较高的食材，不仅含有蛋白质还含有维生素等等，不仅吃起来口感也非常好，而且吃韭黄的好处也非常多。韭黄的吃法很多，除了炒着吃以外，还能用来入馅、做汤等等，感兴趣的朋友可以品尝一下。韭黄不容易保存，所以最好所吃随买。如果买的韭黄吃不完，可以放入冷藏保存，但是最好尽快食用。