为什么你的餐厅没生意，而别人却天天客流爆满？餐饮经营有诀窍

餐厅能不能赚钱，其实取决于老板能不能正确知道顾客的需求。

有些餐厅老板只能想到最基本的点，只想着如何让菜品变得美味；而另一些餐厅老板则会想到更高层次的东西，他们会从顾客角度出发，多方位考虑，有时候还会损失自己的利益，只为做到更好的服务。

以上这两种餐厅，我都看到过，前一种餐厅生意火爆的不常见，后一种餐厅则大部分客流爆满。因为后一种餐厅虽然减少了一部分利益，但是却给顾客带来了非常好的用户体验，顾客满意了，生意自然就好了，这是他们的经营策略。

今天就教给大家几种能够让餐厅长盛不衰、客户不断的经营策略，希望对大家有所帮助。

一、解决顾客痛点的举动

有个烧烤店老板在一条美食街上做生意，主要是做夜宵的，刚开始生意一般，因为那条街上和他做烧烤的有三四家，产品口味和服务也都差不多，来的客人都不会特意上哪家。

这家烧烤店的老板就有烦恼了，怎么做才能让更多的客户进我家店里消费呢？他在附近蹲点几天调研了一番，想知道来这条街上的顾客比较看重什么问题。还真找出了一个痛点：停车困难。

这条街由于夜宵比较多，很出名，很多人都是从几公里外开车过来的，来了以后发现停车真的是个难题，停车场不好找，店外面又不让停车，好不容易找到了一个停车场再赶过来吃夜宵，发现已经浪费了半个小时。

于是，烧烤店老板就专门找了个人守在街道入口，一有车开进这条街，就主动去帮他们找车位，等他们停好车，就告诉他们：“先生，来吃宵夜吗？要不要去我们家看看！我家烧烤店干净卫生，而且口味一级棒，欢迎去尝尝！”

就用这个简单的方法，每晚都会带来十几桌客户，这样一个月下来发现收入比之前整整涨了3倍！

那些会赚钱的餐饮店，就懂得只有先“付出”，才会有回报。

二、提升顾客体验的细节

某个写字楼附近有很多家小餐馆，其中有三家都是卖快餐的，他们的快餐口味、分量、卫生程度都差不多，但是发现只有一家的生意特别好，另外两家的生意就时常冷冷清清。

后来才知道原因，竟然是因为一双小小的筷子！

生意好的那家店，跟另外两家店最大的不同，就是他家的筷子质量好，让顾客在用餐的时候能够更舒服，而且会带来一种品质更好的感觉。

有些细节看似不重要，但是却能够在不经意间影响顾客的用户体验，并且直接影响到店里的生意。

三、加深顾客印象的方式

相信你肯定遇到过这样的餐饮店，点餐的时候，服务员会说：“这几个菜可能不够，您可以多点几个菜……”他们为了提升业绩，希望你可以多点些菜，不管你吃不吃得下。遇这种情况，我们通常会心情不畅，以后路过这种店，也会敬而远之。

相反，如果服务员在你点餐时，好心地提醒你：“先生，您点这几个菜就差不多了，我们家的菜品分量都很足，点太多可能吃不完呢！”这样的餐厅就会给人留下非常好的印象，你也会发现这种餐厅通常都是生意越来越好。

这就是印象的重要性，当你的店给人带来了“良心”的好印象后，自然越来越多的人愿意上你家消费，生意也会越来越好；而若留下了“价格贵”、“不良心”的坏印象后，生意难免要越来越差！

另外，餐饮经营中还有很多方法和策略是可以尝试的，如果你想获取更多营销方案，可以看看公众号导流宝。导流宝提供各种免费的商家活动工具与活动攻略，并且拥有72投广告平台的广告资源，覆盖8亿多用户，分分钟带来1000客流量。