干枣表面有一点白霜为什么

枣子分为鲜枣和干枣，鲜枣可以当水果来吃，但是不是一年四季都有。但是干枣却是一年四季都可以吃到，平时用来煮汤熬粥或者干蒸都可以。那么干枣表面有一点白霜为什么呢？是坏了吗？今天就来一探缘由。

一、干枣表面有一点白霜为什么

其实干枣表面的白霜主要是在蒸煮的过程当中产生的，但是这是正常现象，所以大家不必过于担忧。之所以会有白霜，主要是在煮的过程当中，干枣当中的有机物，以及苷类物质引起的。这些物质在煮的过程中会产生，不能溶于水，就会附着于干枣的表皮，就跟豆浆煮了之后产生泡沫的反应是一样的。因此在煮或者蒸干枣的时候，出现白霜不需要去处理，可以直接食用。

二、干枣可以怎么食用

1.蒸

干枣可以直接放在碗里或者盘里，然后隔水蒸。蒸好的干枣吃起来非常软糯，而且没有泡在水里，所以它的甜味也非常足，口感非常好。因此可以将它作为一种休闲的美食，每天吃上几颗，对身体非常好。

2.煮汤

用干枣可以煮汤。一种是直接加水煮，煮出来的汤就是大家爱喝的红枣汤。煮好的红枣汤，汤深红浓稠，枣子也变得湿润饱满，加点白糖调匀之后，十分美味。还有一种就是在煮肉类汤的时候加入干枣，比如牛肉汤，鸡肉汤，羊肉汤等等，加入干枣一起煮，有着枣香味，去腥提鲜增加营养。

3.制作糕点

可以用干枣制作成枣泥，然后制作甜点，比如枣泥糕，枣泥饼，枣泥酥等等。所以喜欢吃干枣的可以试着用它制作糕点。还可以在制作发糕的时候，把干枣直接去核后，整颗的混合在面粉里一起蒸，也非常好吃。

平时买回来的干枣，只要确保它的质量是好的，没有发生变质霉变的情况下，在烹煮的时候，出现白霜是不需要过分担心的。当然也不能排除有的干枣表面的白霜是霉变造成的，所以大家在烹制食用的过程中，也要注意观察一下。希望今天的知识分享，能揭开大家心中的疑惑。