双皮奶太稀怎么补救？双皮奶冷却多久能凝固？

双皮奶香滑细腻，制作需要的步骤虽然不多，但做的时候很多人会常常遇到的问题，比如双皮奶太稀怎么补救？下面就由我来为大家介绍一下遇到这个问题时应如何应对。赶紧来看看吧。

一、双皮奶太稀怎么补救

双皮奶蒸制完成后放置一段时间便可以凝固，或者通过冷藏也可以达到这样的效果。但双皮奶如果加入了过多牛奶、放少了蛋清、蒸制的时间太短，都会导致双皮奶太稀而不能凝固。这时候可以通过以下方式进行补救。

一是可以将过稀的双皮奶放入锅中进行二次蒸制，蒸制几分钟后拿出观察是否凝固。

二是进行二次蒸制时依然没有凝固，建议可以放入适量的吉利丁片进行辅助凝固。如果以上方式都没能将太稀的双皮奶补救回来，那就只能遗憾得宣布这次双皮奶的制作失败了。再次制作时多多注意以上问题即可。

二、双皮奶冷却多久能凝固

双皮奶制成后需要进行冷却凝固，冷却时间大约在十分钟左右就可以凝固。双皮奶的凝固冷却原理和蒸制鸡蛋羹的原理差不多，蛋清中的蛋白质在加热再冷却后就会发生凝固的正常现象。一般双皮奶在蒸制完成后冷却或冷藏十分钟后便可凝固成型。

虽然冷却就可以使双皮奶凝固成型，但有条件还是冷藏为好，因为冷藏可以提高双皮奶的口感。制作双皮奶的主要用料是牛奶、白糖、蛋清等，如果没有一时间吃完，可以将双皮奶用容器装好，再放入冰箱里冷藏，以便日后食用。

双皮奶最初出现在甜品店或是奶茶店类的饮品店，随着生活水平的提高，人们也可以在家自己进行这类甜品小食的制作。双皮奶虽然制作步骤简单、用料也并不复杂，所以比较容易制成食用。但在双皮奶的制作过程中还需要注意一些诸如双皮奶太稀怎么补救等问题。