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酱油腌的咸菜咸了怎么办?腌咸菜要密封吗?

程序员文章站 2022-04-05 17:21:17
咸菜,用调料将蔬菜进行腌制,腌制成功后可食用,非常下饭,而且也可长时间保存,北方人吃的比较多,今天我们来聊一聊,酱油腌的咸菜咸了怎么办?腌咸菜要密封吗?一、酱油腌的咸菜咸了怎么办1.很简单,用水把咸味...

咸菜,用调料将蔬菜进行腌制,腌制成功后可食用,非常下饭,而且也可长时间保存,北方人吃的比较多,今天我们来聊一聊,酱油腌的咸菜咸了怎么办?腌咸菜要密封吗?

酱油腌的咸菜咸了怎么办?腌咸菜要密封吗?

一、酱油腌的咸菜咸了怎么办

1.很简单,用水把咸味稀释,水嘛,可以稀释一切味道,当然,这是指吃之前,如果咸菜腌好,试吃一口觉得太咸上不了餐桌,那么就把咸菜放水里泡一会,这样再吃的话会不那么咸了。

2.如果一桌人已经在吃了,发现太咸,那么就去拿点糖和醋,搅拌下再吃,这样会不那么咸,当然,整体口感肯定会受到影响,因为腌制时间久,咸味已经深入蔬菜中,加醋和糖只能略微掩盖。

3.倒进垃圾桶重新做,直接了当,也不用纠结味道了。

酱油腌的咸菜咸了怎么办?腌咸菜要密封吗?

二、腌咸菜要密封吗

答案是要,为什么?因为酱油咸度有限,不密封的话,味道不够。此外,密封的时间不宜过久,2天内吃完最好,为什么?因为时间久了,亚硝酸成分就高了,这是对人体有害的,这不是开玩笑的。或者20天后再吃,20天后亚硝酸盐含量就降低到很低水平了。在腌制过程中,你会看到腌菜上会有一层白色的东西,这是霉菌,如果看到了,说明你在腌制过程中有下次,要么坛子不尬经,要么腌制的时候沾生水了,这个对腌菜是有害的,会让腌菜变味变质。

如果要避免这种情况的发生,腌制时放点白酒或大蒜就行了。那如果真发生这种情况了,也是有补救办法的,第一时间用勺子把那层白色的东西捞出来,然后把腌菜丢到锅里煮,加点盐,然后把坛子放在干燥的地方晾凉也行。

酱油腌的咸菜咸了怎么办?腌咸菜要密封吗?

咸菜可以说是中国一种饮食文化,韩国泡菜不是咸菜,这个要区分开来,中国咸菜的品种很多,每个地方都有每个地方独特的口味,特色也不同,但有一点是共同的,那就是受欢迎程度,独特的美味让老百姓爱不释手,这是一种魅力,还在等什么呢,行动起来吧,回去就腌制一盘美味的咸菜吧