腊八粥怎么熬

每年的农历十二月初八，也就是我们经常说的腊八，有句老话说过了腊八就是年，腊八节都会熬上一碗香喷喷的腊八粥，既能代表万事吉祥如意，还可以低于严寒，既然那腊八粥有这么重要的作用，那么腊八粥怎么熬才能好吃呢?

腊八粥怎么熬

1.食材提前浸泡

熬制腊八粥需要多种食材，在熬制之前需要对食材进行处理，要根据不同食材的特点，分别对他们进行清洗、浸泡、剥皮、去核、精拣等操作。比如说豆类等食材不容易煮烂，所以需要在熬制之前把它们充分浸泡，这样熬制后才会更加柔软可口。

2.食材分类熬制

如果我们的腊八粥里有燕麦荞麦等食材，我们在熬制之前可以先把他们放在冰箱冷藏室里泡上一夜;比如说像红小豆、大芸豆等这样的豆类食材，建议熬制之前先放在冷藏室里泡48小时。这样煮出来的豆子才会沙软美味，杂粮粘软可口，而且可以和白米同时煮熟。

3.熬制时不要加碱

有的人熬制腊八粥的时候有加食用碱的习惯，他们认为这样熬，熟得快并且粥的稠度会比较好。但是这种做法容易造成营养物质的流失。所以这里不建议熬制腊八粥时加碱，我们可以用电饭锅或者是电压力锅的杂粮粥的功能，这样就可轻松煮出美味的腊八粥。

4.熬制时一次性加够水

其实熬制腊八粥的时间比较长，所以我们在熬制之前就要一次性加足水，熬制的过程中尽量不要往里面加水，否则这样熬制好的粥口感会受影响。

5.熬制时注意火候

因为熬制腊八粥的时间比较长，所以一定要注意火候，首先用大火煮开锅，然后再保持小火慢慢熬煮，直到将粥熬制黏稠状即可。不可用大火一直熬，否则就会焦了。

综上所述，以上就是为大家整理的关于腊八粥怎么熬的相关内容，腊八粥是腊八节上非常重要的食物，而且腊八粥的食材丰富，熬制出来后，营养价值高，在寒冷的冬天，腊八粥还可以御寒，所以很多人都喜欢吃。马上就要到腊八节了，大家可以照着上面的方法，自己学着熬制腊八粥。