猫爪菜，被人们遗忘的美味

每到冰雪融化春暖花开的时候，农村的大地上不仅开满了各种颜色美丽的花朵，而且还会有各种野菜漏出头角。我们生活中常见的野菜非常多，有婆婆丁、大头蒜、香椿菜以及蕨菜等等。不仅很有营养，而且非常美味。今天小编要为大家介绍一种珍稀的野菜，它就是猫爪菜。

一、什么是猫爪菜

提到猫爪菜，相信很多人会觉得比较陌生吧。因为猫爪菜不怎么常见，而且真的是非常很稀少，所以很多人对猫爪菜不是很了解。猫爪菜是一种极其珍贵的野菜，又名猫爪子菜和展枝唐松草。猫爪菜分布于我们国家的东北以及华北和西北地区。这些地区当中以东北上白山的猫爪菜居多，同时猫爪菜也是长白山特有的珍惜野菜之一。猫爪菜的口感，吃起来非常的细腻，味道闻起来夹杂着特有的香气。猫爪菜不但好吃，而且还具有很高的营养价值，包含了多种维生素以及多种微量元素，是一种保健型的野菜。猫爪菜除了我国有，其实韩国和日本也有猫爪菜，而且非常受欢迎。

二、猫爪菜的营养价值

猫爪菜的营养价值非常高，含有胡萝卜素、蛋白质、脂肪、粗纤维、维生素钾、钙、糖等营养物质。人们在享用美味的同时，还可以吸收猫爪菜的全部营养。适当的吃一些猫爪菜还可以预防疾病的效果。猫爪菜中含有的粗纤维，可以促进胃肠的蠕动，具有润肠通便以及清肠排毒的效果。同时猫爪菜味甘性寒，具有清热的效果非常好。

三、猫爪菜的功效与作用

1.猫爪菜具有清热解毒的功效。猫爪菜有对细菌的抑制作用，适当的吃猫爪菜有很好的杀菌消炎以及清热解毒的效果。

2.猫爪菜中含有维生素b2以及维生素c等营养成分，适当的吃猫爪菜有扩张血管以及改善心血管功能的效果。

3.猫爪菜可以加工成粉皮来食用，具有补充能力以及补脾益气和强身健体的效果。适当的吃猫爪菜可以很好的增强体质。

4.猫爪菜有解毒利尿的功效。适当吃猫爪菜不仅可以消炎杀菌而且还可以止咳利尿。同时安神降压以及促进肠胃的效果。

猫爪菜是多年生的草本植物，跟平时的野菜一样，经过处理以后是可以直接生吃的。猫爪菜还可以像其他蔬菜一样炒着吃。可以直接用来清炒，或是用来做猫爪菜炒肉丝等等。不仅吃起来味道很不错，而且还具有很高的营养价值。