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苦瓜排骨汤的功效与做法

程序员文章站 2022-03-31 21:53:16
苦瓜排骨汤是广东梅州汉族传统名菜之一,气味苦甘、清润,具清暑除热、明目解毒的功效,是兴梅(梅州市)一带夏日解暑的汤饮,民间上亦常用以治疗感暑烦渴,暑疖,痱子过多,眼结膜炎等症。 主料...

苦瓜排骨汤是广东梅州汉族传统名菜之一,气味苦甘、清润,具清暑除热、明目解毒的功效,是兴梅(梅州市)一带夏日解暑的汤饮,民间上亦常用以治疗感暑烦渴,暑疖,痱子过多,眼结膜炎等症。
主料:

苦瓜2根、排骨2根
辅料:
姜1块、枸杞6-8颗

制作步骤:

1、苦瓜去籽切成大块,用盐略腌20分钟,挤水,冲去盐分待用。

2、姜切片,煲汤锅提前加水2000ML煲煮。

3、放2片姜和排骨一起加足量水煮到沸腾血沫浮出,趁沸腾捞出排骨(避开血沫或用温水冲净表面血沫)。

4、将排骨、姜片一起放入已经温热的汤水中,煲2-2.5小时。

5、加入腌制好的苦瓜块、枸杞,调入盐,再煲煮30分钟。

6、喝前加入白胡椒粉和切碎的小葱末即可食用。

  方法二:
苦瓜排骨汤的原料:
苦瓜、排骨(汤骨);

  苦瓜排骨汤的配料:盐、味精;

  苦瓜排骨汤的做法:

 1、先把苦瓜两边切掉,因为两边是很苦的!如果你想吃苦也可不切,并去籽;

苦瓜排骨汤的功效与做法

苦瓜排骨汤的功效与做法

 
2、把苦瓜和排骨洗干净一起放入煲中;

苦瓜排骨汤的功效与做法


3、用中小火煲到滚;

苦瓜排骨汤的功效与做法


4、下一汤勺盐、两汤勺鸡精。再煲半个小时就完成了。

苦瓜排骨汤的功效与做法

温馨提示:

1、火一直都是中小火;
2、排骨不是普通的排骨,要选汤骨!
3、不用下油,不然会很肥,不好喝;
4、制作完毕,好好享受一下吧,一点都不苦哦,喝了人会舒服很多的!

美食禁忌:

1、猪肉与豆类相克:形成腹胀、气壅、气滞。

2、猪肉与菊花相克:同食严重会导致死亡。

3、猪肉与羊肝相克:共烹炒易产生怪味。

4、猪肉与田螺相克:二物同属凉性,且滋腻易伤肠胃。

5、猪肉与茶相克:同食易产生便秘。

6、猪肉与百合相克:同食会引起中毒。