黄牛肉和牛肉有什么区别？大家还在傻傻分不清吗？

牛肉是一种非常还吃的食物，不仅好吃，而且营养丰富，虽然价格比较贵，但是依然受到不少食客的喜爱。市场上的牛肉有黄牛肉以及水牛肉的区分，那么，黄牛肉和牛肉有什么区别有哪些?

一、黄牛肉和牛肉有什么区别

1.黄牛肉和水牛肉都是常见的食物，二者的颜色不一样。黄牛肉的颜色是暗红色，咸味比较细一些，因为牛龄的缘故，所以白色脂肪有些发黄。水牛肉一般也被人们叫做牛肉，肉质的颜色要比黄牛肉黯淡一些，脂肪是白色的，而且看起来十分光亮。

2.黄牛肉和牛肉的骨骼不一样。黄牛肉的小腿骨处有个凸起的地方，而水牛肉则没有。另外，黄牛肉和水牛肉口感也会不一样。黄牛肉的肉质口感更细嫩，味道非常鲜美，而水牛肉吃起来味道会稍差一点，而且不容易煮烂。另外，黄牛肉的骨头煮熟之后是黄色的，而水牛肉的骨头煮出来是白色的。

二、黄牛肉和牛肉的挑选方法

1.黄牛肉和水牛肉颜色不一样，所以大家可以根据牛肉来进行判断。如果喜欢吃黄牛肉，那么就选择脂肪发黄的。另外还要选择外表微干，而且带有一定光泽的牛肉。

2.品质好的牛肉摸起来会富有弹性，可以用手指按压一下，如果牛肉回弹的比较快，那么则说明品质比较好。如果牛肉摸起来比较湿，而且比较粘手，那么这样的牛肉很可能注水了，所以不建议购买的。

3.品质好的牛肉闻起来不会有异味，如果我们选购牛肉的时候发现牛肉带有臭味或是其他异味，那就不要买了，因为这样的牛肉一般放置的比较久，很可能变质了。

牛肉是一种营养十足的食材，牛肉里面含有蛋白质以及氨基酸和维生素等等，在生活中适当的吃牛肉十分有益身体健康，所以在生活中大家一定要多多了解挑选牛肉的小知识，这样才能吃的更健康。牛肉的部位很多，而且适用于制作多种烹饪手法，既可以煮汤吃，还可以用来红烧或是制作牛排等等，大家喜欢可以一一品尝一番。