在家怎么做葡萄酒

葡萄酒不仅有美容养颜的功效，还能促进消化，可以说是餐桌必不可少的。市面上的葡萄酒良莠不齐，一不小心容易买到假酒。家庭酿制的红葡萄酒味道纯正，价格便宜，不加任何添加剂和防腐剂，干净没有毒性，喝起来特别放心。那么在家怎么做葡萄酒？

一、在家怎么做葡萄酒

1、工具/原料

·一定要在葡萄大量上市的夏天买自然成熟的葡萄

·剪刀一把

·大容量盛方葡萄容器(盆)

·高容量瓶子

·盘子

·勺子或网筛、漏瓢更好

·水瓶

2、步骤/方法

(1) 一定要在葡萄大量上市的夏天买自然成熟的葡萄，不要买反季节的大棚里栽种的葡萄。要买紫红色的成熟了的葡萄(尝尝味道，很甜的一般是成熟了的);看看果蒂处，如果是青的，而且味道酸，就可能是打了“催红素”的，这样的葡萄最好不要买。

(2) 用剪刀贴近果蒂处把葡萄一个个地剪下来，可以留一点果蒂，以免伤了果皮;不要用手去揪葡萄，揪下葡萄就可能伤到了果皮;凡是伤了果皮的葡萄放到一边去，留着吃，不用它做葡萄酒。

(3) 把剪好的葡萄冲洗干净后用淡盐水浸泡十分钟左右，然后再用清水冲洗一遍，再把水沥干。 约十分钟。将葡萄的水沥干

(4) 把葡萄倒在盆里，用手把它们一个个捏碎，葡萄皮，葡萄籽和果肉全都留在盆里，然后按照六斤葡萄一斤白糖的比例(喜欢甜一点的可以适当多放一点)，搅拌均匀，等白糖完全融化以后装在洗干净的瓶子里。注意，瓶子不要装得太满，要留出三分之一的空间，因为葡萄在发酵的过程中会膨胀，会产生大量的气体，如果装的太满，葡萄酒会溢出来。另外，为了不让外面的空气进去，在瓶盖上最好用塑料袋缠紧。

(5) 夏天气温高，过二十一天葡萄酒就酿好了;如果气温低(低于三十度)可以多酿几天

(6) 葡萄酒酿好以后，要把葡萄籽，葡萄皮，还有发了酵的果肉都滤掉，这要注意的是，滤渣的工具一定要严格消毒，不要把细菌带到酒里面去了哦。

三、注意事项

注意保持室内温度，不要过于太热，否则将会造成发臭，建议保持在阴凉通风的屋内，避免阳光直晒，室内温度保持在10°c左右。

市面上的葡萄酒选择太多，不知道怎么选择好的葡萄酒，不妨尝试下自己制作。上面介绍在家怎么做葡萄酒的详细步骤，喜欢葡萄酒的你，赶紧把材料准备起来，动手酿制家庭式葡萄酒。用来款待亲朋好友，平时油腻食物时也可以配上一杯，消食解腻，促进消化。