扁豆需要焯水吗？扁豆不能和什么一起吃？

扁豆在一些地区又被叫做四季豆，但无论是哪一种名称，基本上都是属于同一种食品，尤其是在夏天的时候，扁豆非常常见，但对于一些没有做菜经验的人来说就会提出疑问，扁豆需要焯水吗?

一、扁豆需要焯水吗

正常情况下来说，扁豆最好还是放到水里面焯一下，但具体还是要看我们接下来要用扁豆做什么，如果大家想要炒扁豆的话，那么最好是将扁豆放到水里面焯熟了之后再捞出，这样可以缩短炒的时间，并且可以确保扁豆完全的熟透了，但如果我们想要是炖扁豆的话，焯水的这个步骤就可以省去了，未免显得有点太过多余，一般炖的时间都是比较久的，半个小时的时间完全可以保证扁豆熟透了。

二、扁豆不能和什么一起吃

1.扁豆不要和蘑菇一起吃

扁豆当中是含有着非常丰富的胡萝卜素成分的，并且维生素的含量也是非常高的，而蘑菇当中大部分是含有蛋白质成分和脂肪成分，但是这些成分的含量并不是非常的稳定，如果和其他的食物在一起结合的话，很有可能会造成意外中毒的情况，因此不建议大家将扁豆和蘑菇在一起搭配。

2.扁豆不要和含草酸的食物一起吃

扁豆里面也是含有着很多钙质成分的，如果和含有草酸的蔬菜在一起吃的话，就很容易形成草酸钙，如果我们只是偶尔吃一次的话，可能对于身体的影响并不大，但长期吃的话就会造成钙质的缺乏，也会影响身体对于钙的吸收，尤其是家里有老人和孩子的，千万不要这样搭配。

扁豆需要焯水吗?如果我们想要炒扁豆的话，那么最好在制作之前先将扁豆焯水，如果我们是炖扁豆，那么抽水这个步骤就可以省去了，放到水里面直接炖煮就可以了，扁豆虽然做熟了之后非常的好吃，但是大家千万不要在做的过程当中试菜，以免吃了半生不熟的扁豆造成中毒的情况。