广西的酸笋为什么臭，怎么做会好吃

中国人爱吃臭菜，臭菜主要指的是有一种特殊气味，闻起来臭吃起来香的菜，比如说臭豆腐、臭鳜鱼等。在广西也有一种臭菜叫做酸笋，很多人到广西之后是吃不惯这种酸笋的，但是广西当地人特别爱吃。那你知道广西的酸笋为什么臭吗？酸笋应该怎么吃才好吃呢？今天小编就来给大家普及一下。

一、广西的酸笋为什么臭

其实广西酸笋制作方法非常的简单，就是把广西特有的笋尖儿上的嫩芽的部分，把它切下来，然后放到密封的罐子里面，加入清水把它密封起来，不加入任何调料，一到两个月之后就可以了。笋因为在水里经过发酵就会散发出酸味。虽然它有一股很浓重的酸臭味，但是吃起来确实非常不错的，

二、酸笋怎么做会好吃

1.螺蛳粉配料

广西人爱吃螺蛳粉，其实现在不仅是广西人爱吃，全国人民很多人都爱吃，螺狮粉它是一种米粉，然后在里面加上各种调料和配菜，酸笋则是螺蛳粉当中不可缺少的一道配菜，这也是为什么很多人觉得螺蛳粉是臭臭的，主要就是因为里面有酸笋。但是带有酸笋的螺蛳粉吃起来还是非常不错的，很有劲道，也是广西当地的一种特色美食。

2.炒着吃

酸笋可以与一些食材一起炒的吃，比如说香肠，还有腊肉，或者是豆腐干等一些其他的食材都可以炒着吃的，非常的好吃。只不过它有一股特殊的酸臭味，不是很多人都能接受。

以上就是关于广西的酸笋为什么臭的解释以及它的烹调方法，不知道小伙伴现在对酸笋是不是也有了一种新的了解呢？其实酸笋闻起来臭吃起来香，如果搭配在其他食材里面都是非常好吃的。小伙伴如果有兴趣想试一试的话，也可以自己买一些新鲜竹笋回来腌制成酸笋来烹调一下，相信一定会给你带来不一样的味道。