肉类焯水的汤还能继续用吗？肉类焯水是用热水还是凉水？

平常我们在制作肉类食物的时候一定会先把肉类用水焯一下，这样焯过之后的肉更加的紧实口感吃起来比较好，而且也可以使肉煮的时间稍微的缩短一些，有的人在焯水之后会把那个汤倒掉，那么肉类焯水的汤还能继续用吗?平常我们焯水的时候用热水还是凉水呢?

一、肉类焯水的汤还能继续用吗

有的人在肉类食物焯水之后的汤因为上面浮了一层比较脏的沫沫所以大家觉得这种沫沫是脏的一定要倒掉，不可以再使用了，那么焯水之后的汤到底还能不能用呢?

其实这种焯水之后的汤还是可以留着的，我们可以用来做高汤使用，因为我们在焯水的时候一些脏东西会跑到水里面但是同时一些营养物质也随着跑到了里面，所以最后我们焯好了之后把上面的沫沫撇去就可以了，剩下的汤可以接着用来炖肉使用，这样炖出来的肉味道也会更加的美味。

二、肉类焯水是用热水还是凉水

有的人在肉类食物焯水的时候会用热水，因为觉得用热水的话会开的比较快，那么到底用热水好还是凉水好呢?

其实在用水焯肉类食物的时候还是用凉水比较好，因为在凉水加热的过程中那些在肉中残留的血水就会慢慢的进入到水中把这些脏东西慢慢的流出来，用凉水的话会使得肉类表面受热比较均匀，吃起来口味比较好，腥味也会比较少，所以以后大家再焯肉类食物的食物一定要用凉水哦。

现在看完了上文的介绍之后相信大家对焯水之后的汤能不能继续用以及焯水的时候用凉水还是热水的问题都有了一定的了解了。如果大家发现生活中你周围的小伙伴们在这两个问题上有做错的话可以把这两种方法推荐给你身边的朋友，这样它们就不会做错啦。