共享厨房如何运营？ 创业者应注意哪些问题

随着共享经济的繁荣，越来越多的共享经济产物应入到市场当中，共享厨房也是共享大军中的一员。不只可以为食客提供美食与服务，还可以帮助商家完成连锁的突破。

那共享厨房是如何运营的呢？

提供场地和运营服务

共享厨房依靠在一二线城市的核心商圈租赁场地，分割成各个独立的厨房档口，出租给外卖商户获得收益，

共享厨房类似于企业孵化器，其基本模式为聚合餐饮品牌共享空间，降低开店成本、简化开店流程。但与单纯“二房东”不同的是，共享厨房一般还会向商家提供设备租赁，甚至包括原材料统一采购、品牌运营、数据分析等附加服务。

对接多流量渠道

帮助商户对接美团外卖、饿了么两大平台外，共享厨房还通过第三方接口等渠道，帮助商户获取线上线下的流量，形成了“外卖+堂食+自提”的独特模式，让商户有更多的订单，获得更大的利润。

全链条服务

围绕线上流量的抢夺，已基本形成了美团外卖、饿了么两强对峙的局面，其中，滴滴的加入为市场增加了一些变数。而共享厨房为商家提供融合线上线下的服务，从场地租赁出发，延展其他可想象的业务。

构建食材供应链、帮助商户做营销推广、为商户提供相关线上课程，还有包材供应、仓储服务、资本对接等。

生产和管理的集约化

共享厨房的产生，使得生产管理集约化，解决了外卖商户的痛点。而超越共享厨房，堂食区、外卖窗口、共用系统平台、甚至是工作人员的共享以及商家新零售转型的赋能，餐饮新零售基础设施服务进一步得到了完善。有利于入驻商户降低房租、人力成本，提高开店效率

运营方面的管理支持

可以使外卖商家生产出更加安全、放心的品质外卖，形成品牌效应，从而提高综合竞争力。

共享厨房的崛起，侧面印证了b端商户对于场地和运营服务的需求是个增量市场。那么作为创业者在共享厨房的运营中还要注意哪些问题？

管控食品卫生安全

共享厨房领域高速发展的同时，有关共享厨房卫生、食品安全的监管及共享厨房运营合规性逐渐成为公众热议话题。倘若行业缺失合规性，带来巨大食品安全隐患。

创业者要严格按照国家食品卫生安全的相关法规进行设计装修，建立健全相应的监督管理制度，全程监控，完全可以从源头上管控食品卫生安全，真正的让消费者吃得放心。

严格审查，保障产品品质

厨房内全天候监控随时随地可查，确保有章可循、有据可依，从生产、监督和后续保障环节，在为消费者提供“安全、便捷、品质”的餐饮服务体验的同时，旗下的餐饮品牌也收获了更高的竞争力。商户品牌在共享厨房中获得了更好的发展，依赖度和信任感也就更强。

深耕场景拓展

对于共享创业者来说，可以在现有的场景继续深耕。如，从外卖向堂食拓展；建设自己的农产品基地，控制供应链源头；做自己的餐饮品牌；与中高端餐饮合作，做送餐业务；做快递业务等。最终，平台上的一切业务形态和使用场景都将围绕供需两端的需求而展开。

来源：a5创业网 作者:雨歇 转载请注明出处