卤海带要不要先焯一下水

卤海带是现在大家都非常喜欢吃的一种素食的卤味，它和肉类的卤味一样美味好吃，而且还不容易长胖。所以很多小伙伴也会试着自己在家制作卤海带吃。那么卤海带要不要先焯一下水？怎么卤才好吃呢？今天就来跟大家分享一下关于卤海带的小秘诀。

一、卤海带要不要先焯一下水

可以焯水

卤海带的时候可以先焯一下水。焯水主要有几点原因，第一就是海带属于海产品，所以它有很浓重的海腥味，如果不焯水的话海腥味会比较重，所以通过焯水可以去除腥味。第二就是海带上面有一层黏液，如果不焯水直接卤的话，吃起来的口感有点黏滑，所以通过焯水去除表面的黏液。第三就是通过焯水可以首次把海带先煮一下，这样再卤的话就会比较容易煮熟煮软。

二、海带怎么卤更好吃

1.挑选好的海带品种

目前市场上海带品种非常的多，有新鲜的海带头，海带丝，海带片还有海带裙边，当然还有干的海带。想要制作卤海带的话，那么可以根据自己的口味来选择，想吃软糯一点，肉质厚一点的可以选择海带片或者海带头。想吃脆一点的可以选择海带丝，想吃嫩一点的就可以选择海带裙边。

2.多加些香料

卤海带的时候可以多加一些香料，比如十三香粉，五香粉，椒盐粉，孜然粉，还有各种干的香料，比如草果，八角，茴香，白芷等等，将这些香料加入进去卤海带的话，卤出来的海带会非常的美味好吃。

3.加白酒

海带的海腥味还是比较重的，所以除了加普通的料酒之外，可以在卤的时候加入一些白酒，这样的话可以起到非常好的去腥效果，而且吃上去也会特别鲜美。

关于卤海带的烹制小窍门今天就跟大家分享到这里。海带的烹煮方法还是很多的，除了可以卤之外，还可以炒着吃，煮汤吃，或者烫火锅吃。而且海带当中含的碘非常多，经常吃对身体也非常的好，建议大家可以多吃些海带。