海胆咋吃，海胆不能和什么吃？海胆有哪些营养价值呢

随着生活水平的日益提升，以前海鲜是贵客的菜肴，现在海鲜成了人们餐桌上的常客。海胆也是海鲜的一种，却鲜为人知，很多人对海胆的吃法还知之甚少，人们看到它的外表一身刺，就感觉无从下手。下面跟随小编一起来看看，海胆咋吃，领略下海胆的吃法，以及海胆的营养价值。

一、海胆咋吃

1.海胆属于可以生吃的海鲜食材。首先，用干净的毛巾抓住海胆，另一只手拿剪刀在海胆嘴巴处开口，去掉外壳和内脏，打开后可以看到里面的海胆黄。拿勺子把海胆里面的海胆黄完整取出来，放入盐水中浸泡几分钟，把海胆表面吸附，去除内脏。取出来之后，用吸水纸把海胆表面的水分吸干，搭配上柠檬可以去腥解毒，然后就可以直接入口了。但是一定要注意，海胆里面有很多的细菌和寄生虫，所以，生吃前一定要杀毒消菌。

3.海胆除了生吃，还可以用来制作刺身。盘子中摆放适量冰块，然后把柠檬切成片摆放在冰块上，取出盐水中浸泡10分钟的海胆黄，去掉水分，铺在柠檬片上。一道美味的海胆刺身闪亮登场了。

4.海胆还可以奢侈一些，做成海胆酱。取出所有的海胆黄，一定是盐水中浸泡过的，加入到调味料里面，均匀搅拌，装入密封瓶子里，发酵2-3个月，味道鲜美浓郁的海胆酱制作完成。

5.海胆炖蛋。取出海胆黄，盐水浸泡，冲洗干净备用。鸡蛋打散，加适当盐调味，加温水。搅拌均匀，锅内放入冷水，水开蒸3分钟，放入海胆肉蒸1分钟，关火盛出。

二、海胆不能和什么吃

1.避免和凉性食物一起食用;因为海胆本身是凉性食物，在与凉性食物一起食用，会到肠胃造成影响，所以，不要在吃海胆的时候喝凉汽水或者雪糕等冰冷食物。

2.避免和酒类一起吃，因为一起食用会产生很多尿酸，尿酸对于关节或者软组织引起不适。

3.皮肤病的患者尽量不要吃海胆，因为海胆中的蛋白质进入人体后，作为一种过敏原，会加重皮肤病患者的症状，引起皮肤瘙痒。

三、海胆的营养价值

海胆，不仅富含丰富的蛋白质，维生素a、d，各种氨基酸以及磷、铁、钙等微量元素。能提高身体免疫力和防止动脉硬化作用，对于老年朋友来说，是个很不错的食物。对于小朋友来说，蛋白质可以促进智力发育。

海胆黄、海胆籽、海胆卵，他们的营养成分还是很大的差别，例如，海胆卵主要是核黄素和蛋白质。海胆黄则含有丰富的脂肪酸，对于心血管是有很多功效的。海胆籽除了美味昂贵之外，维生素，微量元素也是含量极高的。

综上所述，大家对于陌生的海胆，是不是有了一定的了解呢。海胆咋吃的问题，大家心理是不是有答案了。海胆是海鲜的一种常见品种，爱吃海鲜的朋友们，可以多了解了解吃法和营养价值，但又有一点要提醒大家，好吃不要贪吃，毕竟是寒性食物，适宜就可，吃多了会对身体造成不好的作用的。