明亏暗赚！99元吃3月酸菜鱼，餐厅业绩疯涨数倍

于是拜访各路营销大师，寻求有效的营销手段，为了改变生意冷清的局面，他搞了一个营销活动，“99元免费吃三个月酸菜鱼，还送各种免费礼券，总价值7299元”。

99元免费吃三个月的奶酸菜鱼？很多人都说，这是疯了吧，钱多没地花吗？

但是最后的结果，不仅不像一般人想的那样血亏，还给店里带来了前所未有的火爆生意。

具体是怎么做的呢？

首先，在做99元免费吃三个月酸菜鱼之前，他选择了其中的一家门店做测试，开展了为期一周的活动：“9块9免费吃一个星期酸菜鱼”！客户只要花9块9办一张酸菜鱼周卡，一周内免费吃酸菜鱼，一天限量一份。

当然，除了酸菜鱼之外的其他菜品是不搞活动的。顾客到店以后也不会只点一份酸菜鱼，肯定还会加点别的产品，这样，他的利润就回来了。

平均算下来，实际上他每单的利润跟以前的打7.5折差不多，只是之前直接打7.5折根本没有什么效果，而用免费模式做这个小活动却发现营业额有明显提高，人气也明显增多，这让王老板有了充分的信心去开展后面的99元免费吃3个月酸菜鱼的活动。

先来看看他这个“99元免费吃三个月酸菜鱼，还送各种免费礼券，总价值7299元”的方案：

1、免费吃酸菜鱼3个月，价值5299元；

2、送指定啤酒99瓶，价值399元；

3、送宴席专用卡一张，价值599元；

4、送红屋牛排品尝券19张，价值1299元；

5、送卡地亚健身中心体验周卡一张，价值129元；

6、介绍3位朋友充值资格卡，送299元菜品消费额。

接触过免费模式的朋友都知道，对于服务业，做免费模式活动最主要的两个目的就是：1、引流锁客；2、收钱收人；而本次活动的主要目的就是引流、锁客！

所以本次活动并没有开展大金额的充值，先把人气做起来，就不怕没有钱赚。

通过小范围的活动测试，王老板看到客流量提升很明显，他担心如果五家店同时开展活动，肯定会人手不够，所以他决定只拿其中三家店来做活动，另外两家店的工作人员调到这三个店来协助，以保证服务的品质，这样既保证了活动目的，也提高了服务水准。

本次活动的结果：一周的时间内成功办卡近3000名顾客，收款的金额不是本次活动的首要目的，最主要的目的就是锁定他想要的客户数——人气。

盈利点解析：

1、免费酸菜鱼+免费啤酒吸引客户进店，关联产品消费盈利；

2、关联客户消费；

3、为第三方商家如牛排店、健身房导流，成交客户后分利润；

4、通过吃亏、利他思维来整合资源，降低活动造势成本。

现在懂了吧，有了客流之后，赚钱就容易多了。只要有顾客进店，就有很多方法留住顾客的钱。