地菜就是荠菜！地菜怎么吃？

地菜怎么吃?地菜又称荠菜，它是可以食用的，在古代的时候就有人吃了，地菜有着丰富的营养，有利水、明目等诸多功效。有些地域在特殊的节庆日里，一定要吃用新鲜采摘来的地菜煮几颗鸡蛋，过大年，用地菜切碎和肉馅调制出的饺子馅也十分的美味。

地菜怎么吃

今天就教大家伙来做一道皮薄馅大的地菜团子，这可不是普通的菜团子，皮儿是玉米面和面粉的混合皮，蒸完清香可口，风味独特还有丰富的营养。需要的食材，您记好了!玉米面、面粉、地菜、豆腐、鸡蛋、椒盐、芝麻油、油。

第一步：我们先将地菜用清水洗干净，用开水烫一下再马上过凉水，沥干水分，剁碎备用。

第二步：豆腐切成小颗粒状，放入油锅内用椒盐翻炒下，晾凉，将打散的鸡蛋摊熟切碎和地菜、豆腐放在一起用盐和适量的芝麻油搅拌均匀。

第三步：玉米面和面粉一比一混合，挖出搅拌好的馅儿握成球状，在面上反复滚三遍，如果丸子不沾面，可以在表面沾适量的水，来反复操作，直至面粉把丸子包裹满。

第四步：将面团子放入蒸锅内，蒸锅底部如果没有帘儿可以尝试抹点油放置丸子粘锅，大火蒸5分钟左右即可。

整个过程下来健康简单不复杂，给荠菜馅儿调味的时候最好不要放葱姜蒜和料酒，以免破坏地菜的清香。沾水的时候要注意是凉水，避免过烫的水把面烫熟。如果做面的技术好，也可以尝试揉成面团弄上箕子用擀面杖擀出饺子皮一样的形状，把地菜馅包裹起来捏紧，放到锅里蒸熟。

总之，今天和朋友们分享了地菜怎么吃?听小编我介绍后就不再是那么复杂的事情了吧，电脑前的朋友也可以试着去菜场选购来一把新鲜的地菜，或拌馅、或炸春卷、或干脆和豆腐调碗汤羹，暖暖身子，真是美味、健康又营养哦!