陈米能吃吗?这种陈米不能吃，长期吃可引发中毒

大米是日常常吃的一种粮食，它是许多南方人的主粮。许多南方人一日三餐吃大米，所以他们家中就会存放许多大米，然而这些大米的存放时间短则数月，长则数年，从而导致新米变成了陈米。据说，吃陈米对身体有害，那么陈米能吃吗?下面小编为大家介绍。

一、陈米能吃吗

陈米可以吃。陈米除了口感、颜色、光泽度变差以外，其它的品质指标和新米相差无几，所以陈米是可以吃的。不过如果发现陈米长霉点了，那就绝对不要食用了，因为这种陈米中产生了大量的毒素，长期食用会对身体造成很大的伤害，所以长霉的陈米一定要丢掉!

二、如何分辨陈米和新米

1.观察大米的腹白

陈米的腹白颜色为浅咖色，而新米的颜色为奶白色。

2.观察大米的颜色

大米发黄了，说明其中的某些营养成分与空气发生了化学反应，或者是其里面微生物大量繁殖导致的。所以发黄的米属于陈米，新米则不会发黄。

3.闻一闻大米的气味

新鲜的米闻上去有一股清新的稻香，而陈米不仅没有任何米香味,甚至还有霉味。

4.体验大米的手感

新米富含大量的水分，用手揉搓时会觉得粘性大;而陈米的手感非常粗糙，捏在手中如同砂粒。

5.尝一尝大米的口感

大家在超市或粮油市场挑选大米时，可以把大米放入嘴里咬一下，如果硬度大，说明大米是新米，陈米硬度小。另外，新米煮出来的米饭味道清香，口感松软;而陈米煮出来的米饭口感生硬。

陈米能吃吗，虽然说陈米可以吃，但是大家最好不要吃陈米，因为陈米的口感不好，而且营养成分会降低，所以建议大家最好吃新米。另外，有些不良商家为了谋利，会把新米里面加入一部分陈米，这种米叫做勾兑米，为了避免买到勾兑米，以上介绍了鉴别新米和陈米的方法，大家可以参考一下!