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羊肉汤怎么去膻味

程序员文章站 2022-03-23 16:08:56
冬至是吃羊肉汤的最佳时节,但是由于羊肉本身就有比较浓重的腥味儿,以及膻味,所以吓退了一部分人。那么如果自己买羊肉回来煮羊肉汤,羊肉汤怎么去膻味呢?其实这样做就可以了。羊肉汤怎么去膻味1.泡水去。刚刚买...

冬至是吃羊肉汤的最佳时节,但是由于羊肉本身就有比较浓重的腥味儿,以及膻味,所以吓退了一部分人。那么如果自己买羊肉回来煮羊肉汤,羊肉汤怎么去膻味呢?其实这样做就可以了。

羊肉汤怎么去膻味

羊肉汤怎么去膻味

1.泡水去。

刚刚买回来的新鲜羊肉,看上去是比较红润的,但是这个红润其实就是羊肉当中所存的很多的血水,血水的腥味以及膻味是非常浓重的。因此想要将羊肉的膻味去除比较干净,煮出来的羊汤没有味道的话,可以提前在生羊肉的时候,就将它浸泡在水里,去除当中的血。浸泡的时候应该多换几次水,直到水不变红为止。然后用流动的水去冲洗羊肉,直到把它冲得发白为止,这样煮出来的羊肉汤就不会腥味和膻味了。

2.加入香料。

熬煮羊肉汤的时候,可以加入一些香料,起到去腥的去膻味的作用。比如大家常见的八角、茴香、草果还有核桃皮,或者是用一些绿豆粉都可以的,当然在里面加入一些辣椒的话,其实也是可以去腥去膻味的作用的。因此在煮羊肉汤的时候,可以是根据自己的口味,适量的加入一些香料,遮盖掉羊肉的膻味和腥味,煮出来的汤就更加鲜美了。

羊肉汤怎么去膻味

3.挑选羊的品种。

市面上的羊有很多,有些是绵羊,有些是山羊,有些是专门养殖的肉羊,有些是散养的草羊,所以不同的羊,味道也会不一样,尤其像*,内蒙古,*,宁夏的羊肉是肉质最好,味道最鲜美的,所以在挑选的时候,建议购买以上地区所产的羊肉,做出来的羊汤自然美味。

羊肉汤怎么去膻味

关于羊肉汤的煮法,就跟大家分享到这里,所以从源头开始就要抓,首先就应该挑选品质好的羊肉,再搭配上正确的处理方法,和精湛的烹制手艺,那么煮出来的羊肉汤自然是十分美味的。希望今天分享的这些小知识对大家有所帮助,能够以后煮出非常好喝的羊汤来。