大葱炒鸡蛋怎么做？掌握了最关键的要领，好吃到停不下来

大葱炒鸡蛋是一道营养丰富的家常菜，大葱含有糖类、脂肪、维生素、胡萝卜素等成分，鸡蛋含有铁、钙、钾、维生素、蛋白质等成分，鸡蛋能提供优质蛋白，那么大葱炒鸡蛋怎么做?有哪些关键的要领需要掌握呢?下面小编就为大家详细介绍吧。

一、大葱炒鸡蛋怎么做

准备食材：鸡蛋、大葱、十三香、盐。

方法

1.首先处理食材，将鸡蛋打散，搅匀，加入少许盐，大葱切成比较细的段，方便入味。

2.锅中放油，调成小火把油烧热，将大葱倒入锅中，这里注意一定要用小火，不然大葱容易炒焦，这样的小火大概炒1分钟左右，大葱的香味就炒出来了。

3.锅中倒入鸡蛋，当一面呈凝固状态的时候，再进行翻面，把两面都炒熟，根据自己的口味适量的放盐、十三香，出锅。

二、做大葱炒鸡蛋的小技巧

1.选择大葱要选择新鲜的，最好不要选择放在家里很多天的那种，到超市里挑选新鲜的大葱，味道才会更好，葱一定要切成细段，这样更加容易入味，小火把油烧开后倒入大葱，千万不要开大火，要用小火，炒的时间不要太长，这样大葱容易炒焦，如果大葱炒焦会直接影响整个过程味道的流失，大葱炒出香味后下入鸡蛋液，鸡蛋液要均匀下锅，入锅以后先不要着急翻动，先煎一下。

2.把鸡蛋的一面煎定型以后再翻过来煎另外一面，两面都煎好，用炒勺稍微翻炒一下，这样味道才会更好。之前炒鸡蛋的时候如果没有炒好吃起来会感觉味道不鲜，炒鸡蛋看起来是一个比较简单的烹饪，但想要炒好还是要注意一些要领，因为好吃的鸡蛋都是香味扑鼻，味道鲜美的。

3.炒鸡蛋一定要用热锅，如果锅还没烧热就放入鸡蛋，不仅很容易糊锅，炒出来的鸡蛋也会干柴不好吃。鸡蛋本身已经很鲜了，不建议再加入味精，味精的鲜味会掩盖住鸡蛋最纯嫩的味道。

4.鸡蛋打入碗中要搅拌均匀，搅拌的步骤也是很关键的，搅拌鸡蛋需要朝一个方向，不要乱搅。按照这样的方法去做可以把鸡蛋和大葱的味道充分的融合在一起，大葱的香味也会保留出来，鸡蛋比较嫩而且不会腻。

大葱炒鸡蛋是非常美味又简单易做的家常菜，只要掌握好细节和要领，做出来的成品味道才会更加的鲜美，相信经过上文小编的介绍，你应该已经掌握了大葱炒鸡蛋怎么做了。以上就是大葱炒鸡蛋的做法，记得掌握了最关键的要领，才能做到好吃停不下来!