鱼腥草吃法以及营养价值

鱼腥草这种草药相信大家都有见过和吃过，我记得小时候外婆家在农村，家门口的水沟里都长满了鱼腥草，那时候还不知道这种叫鱼腥草，只知道每次感冒或者喉咙上火妈妈总是让我去拔来熬水喝，长大了才知道原来这种就是鱼腥草，那么鱼腥草吃法有哪些又有哪些营养价值呢？

鱼腥草俗称折耳根，即是一道蔬菜也是一味中药，《中国药典》讲到鱼腥草具有清热解毒的功效，所以平常我们会用鱼腥草做凉拌菜、炖汤、泡水喝等等，一是味道不错，二是起到健康养生的功效。

一、鱼腥草吃法

1、凉拌鱼腥草这个一个是我们最常见的一种吃法，直接凉拌。

这个需要新鲜的鱼腥草，根茎和叶都可以全部吃。首先，购买一些新鲜的鱼腥草，去掉根须，然后摘成一小段，清洗干净，放入盆中，加入红油辣椒、盐巴、酱油等调料，可根据自己的口味进行调整，然后腌制20分钟左右即可吃了，非常香脆。

2、鱼腥草炖汤

鱼腥草炖汤种类比较多，骨头汤、老鸭汤、羊肉汤等都可以，起到的作用主要是能做调料也能当菜，烫味非常的鲜香，熬汤的鱼腥草就不需要购买太嫩的，需要老一点的鱼腥草，熬起来会更香一些，而且吃起来也比较有粉质感。方法也很简单，直接用鱼腥草捆成一小把，然后丢进汤锅即可。

3、鱼腥草炒腊肉

首先把腊肉切片，然后鱼腥草折成小段，准备一些小香葱，然后把腊肉下锅炒热，加入鱼腥草，爆炒两分钟，加入调料即可起锅，非常香。

4、鱼腥草泡水喝

鱼腥草作为药食两用的中药材，泡水喝是必不可少的，因为非常的方便，又能起到养生的作用。如果有条件上山采挖点也是鱼腥草自己制作也是很不错的，但前提是你要认得鱼腥草植物长什么样，不要采错了，首先采挖新鲜的鱼腥草，连根拔起，然后回家洗干净泥土，直接在太阳下晒干，一定要晒干，不然不好保存，晒干后，切成段，每次抓一点到杯中泡水喝。

二、鱼腥草的营养价值

1、提高身体免疫力根据研究结果显示，鱼腥草能够显著的提高我们身体中的细胞吞噬能力，这也就意味着它能够提高我们身体的免疫能力，并且还能够治疗各种传染类的疾病。它的药用价值也很高。

2、有效防辐射根据调查发现，鱼腥草能够生长在原子弹的爆发点。这就意味着鱼腥草能够抗辐射，而且不会对身体造成副作用。因此，鱼腥草是非常适合经常坐在电脑前的上班族食用，可以选择用鱼腥草泡水喝，有利于身体健康。

3、排毒利尿鱼腥草中的物质能够促使毛细血管扩张，这就意味着会增加我们身体的血液流量和尿液的分泌。鱼腥草中富含丰富的有机物和钾元素，而这些物质具有利尿作用。

4、戒烟用鱼腥草来泡水喝，能够有效的降低想要抽烟的欲望。这是因为鱼腥草中含有的某些物质能够抑制烟瘾的发作，因此，用鱼腥草来帮助戒烟是再合适不过了。

以上就是鱼腥草吃法以及它的营养价值，原来鱼腥草有那么丰富的营养价值。以前小时候我只知道鱼腥草煮水喝根本不知道原来鱼腥草还可以炒菜吃。上次听老公说去贵州吃了鱼腥草炒辣椒我还奇怪怎么可以那样吃，现在终于明白了，中华美食博大精深。