腊八粥怎么做

腊八粥是腊八节的传统食物，相传释迦摩尼佛祖成道之日，被称之为腊八节，所以当天会吃腊八粥。大家都吃过腊八粥，那知道腊八粥怎么做吗？现在就来告诉大家。

腊八粥怎么做

1.准备食材

煮腊八粥其实需要准备比较多的食材，那么传统的腊八粥一般是以糯米，粳米，黑米，小米，花生仁，核桃仁，红豆，绿豆，黑豆等，这些谷类和豆类为主，然后放在一起炖煮。所以大家可以根据自己的喜好来准备这些食材，当然还可以加入自己喜欢吃的桂圆干，葡萄干，以及其它的坚果和果干。

2.浸泡食材

像红豆，绿豆，黑豆这些豆类，还有谷类，比如糯米，黑米等，其实是并不容易煮烂的，所以最好把它们提前泡2~3个小时，这样的话再煮这些豆子和谷物的话，会非常容易软烂。浸泡过程中，可以用热水，也可以用冷水，冷水浸泡的时间会比较长一下，热水浸泡时间就可以短一些。

3.锅的选择

煮腊八粥，普通锅，砂锅以及高压锅都可以煮。那么普锅煮的话，一般它的比例在1:10~1:15，喜欢喝稀一点的话，那就1:15。如果稠一点的话，那就1:10，如果是用砂锅煮的话，一般1:10就可以了。而如果大家想节约时间的话，一般用高压锅煮会比较好，食材和水的比例是1:5，这样炖出来的粥不会特别干，也都不会特别稀，口感会比较好。

4.加入适量的糖

腊八粥一般都是甜的，尤其是北方地区都是吃甜腊八粥，所以在煮腊八粥的时候，除了果干增加甜度，最好可以加入适量的白糖。这样炖出的腊八粥会比较甜一些。当然也可以加入冰糖，口感更佳。

以上就是如何来做腊八粥了。其实做腊八粥并不是大家想象的那么复杂，其实只要把食材准备好，一股脑地放入锅中来煮就可以了，再注意好食材的比例，炖煮的时间，那么煮出来的腊八粥一定又香又浓，非常的好吃，大家一定要自己动手试试看。