西红柿发芽了还能吃吗？发芽的东西可别乱吃

西红柿统称番茄，果实又大又圆，全身通红，眼看就能让人满心欢喜。西红柿作为性价比很高的果蔬农产品，口感偏酸。可以生吃，煮熟两者皆可，市面也有大量加工过的番茄酱或果汁。可以说是深入了人们生活的方方面面，可如果西红柿发芽了还能吃吗?

一、西红柿发芽了还能吃吗

1.西红柿发芽，不建议使食用。发芽的西红柿里面含有龙葵素，属于有毒物质。食用可能会用身体造成伤害。大量食用后身体出现不良反应，要及时送医。

2.发芽的西红柿，内部的大量营养物质都会被番茄发的芽给破坏掉营养价值，口感也不能跟新鲜的番茄相比。番茄出售前都是低温储存，之后改变储存方式也可能导致西红柿发芽。新鲜食用更好，不宜存放太长时间。

二、西红柿的选购技巧

1.挑选时可以看西红柿的外观，要圆，有蒂，有蒂代表这个西红柿储存时间较短，更为新鲜。硬度适中，握住有弹性，不及时食用还能储藏。颜色要看，整个果实的着色是否均匀。如果还带有青色，代表西红柿未成熟。

2.不同颜色的西红柿，营养价值也会不同，红色的番茄红素最丰富，橙色的番茄红素含量少，胡萝卜素含量要高一些。西红柿里的番茄红素，跟番茄中的维c都能给身体提供丰富的营养，如抗衰老，增加免疫系统，还能降脂降压，有助消食。

3.市面购买的西红柿，在采摘时可能未完全熟透，中间有个存放也是放熟的时间，会在西红柿表皮擦上乙烯，这是一种植物生长激素，对人体无害，使用乙烯可以对西红柿起到催熟作用。食用时，清水可以直接洗净，存有疑虑可以用开水轻烫去皮再吃。

西红柿作为大家爱吃也常吃的果蔬，种植的方式和种类也繁多，除了能大面积播种。个体小户也能独自栽种，它对土壤的要求不高，只需要一个小小的盆也能搞定一颗西红柿树。如果喜欢种植的朋友可以尝试，在家里的阳台就可以种植，看着它生长，开花，结果，也是一种乐趣。