在我们生活里面，苦的蔬菜有哪些呢

蔬菜，可以说是我们生活里面必不可少的，蔬菜可以为我们提供很多的能力，还有就是身体必须的微量元素，可以说是百利而无一害，那么你吃到过非常苦的蔬菜吗？相信很多人都吃到过，就比如说在吃火锅的时候，很多人就会点荞麦，有的就是苦的，那么她们有什么用处呢？

一、苦的蔬菜有哪些呢

1、苦瓜

苦瓜多在七、八月份成熟，是备受人们喜爱的夏季时令蔬菜，因含有罗汉果苷和苦瓜素等成分，而具有特殊的苦涩口感，也是很多人最常吃的苦。

从苦瓜中提取出苦瓜多糖、苦瓜素、类黄酮等成分，它们在体外和动物试验中被证实具有一定的降血糖、降血脂、抗病毒、抗肿瘤等作用。也因此，苦瓜常被认为是一种具有多种功效的神奇蔬菜。但事实并没有这么神奇。

2、莲子心

要注意的是，莲子心具有较低的毒性，不是普通食品。2008年，原卫生部(现在的卫生和计划生育委员会)曾在回复函中称，莲心含有多种生物活性物质，在我国缺乏单独作为食品原料的使用历史和食用安全证明。

3、苦丁茶

茶文化在我国有着相当久的历史了，有着一种云淡风轻，恬然自得的感觉，味道是特别的不错的，闻起来是有着一股淡淡的茶香的，喝起来也有一股淡淡的茶的清香味，特别的清新怡人。但是今天要说的苦丁茶可就不一样了，真的是很苦，虽然茶的里面都会有一点点的苦，但是这种茶未免也太苦了吧，后来才知道，这种茶只有细细的品尝才能感受到那股清甜，越到后面越甜。苦丁茶对身体的健康也有少的好处，所以在平时的时候可以常喝一些，前提是你要能够接受它的苦。

二、吃苦味的蔬菜有什么好处

1、改变五味失衡状况

人在通过食物摄取辛甘苦酸咸五种味道时，大致是平衡的。可人们平时摄取的咸、甜之味过多，并已引发许多疾病，造成体质不佳，抵抗力下降。为了改变五味失衡状况，应该多吃些苦味食品。

2、苦味可促进食欲

夏季，多数人可能出现食欲不佳的现象，苦味可刺激舌头的味蕾，激活味觉神经，也能刺激唾液腺，增进唾液分泌;还能刺激胃液和胆汁的分泌。这一系列作用结合起来，便会增进食欲、促进消化，对增强体质、提高免疫力有益。

3、苦味可清心健脑

带苦味的食品中均有一定的可哥碱和咖啡因，食用后醒脑，有舒适轻松的感觉，可使人们从夏日热烦的心理状态中松弛下来，从而恢复精力。中医也认为：苦味食品可以泄去心中烦热，具有清心作用，使头脑清醒，使大脑更好地发挥功能。

4、苦味可泄热、排毒

祖国医学认为，苦味属阴，有疏泄作用，对于由内热过盛引发的烦躁不安有泄热宁神之作用。泄热、通便不仅可以退烧，还能使体内毒素随大、小便排出体外，使少儿不生疮疖，少患其它疾病。

5、苦味可促进造血功能

苦味食品可使肠道内的细菌保持正常的平衡状态。这种抑制有害菌、帮助有益菌的功能，有助于肠道发挥功能，尤其是肠道和骨髓的造血功能，改善贫血状态。

6、苦味食品防癌抗癌

科学研究发现，苦味食品中含有丰富的维生素 b17，它具有强大的杀伤癌细胞的能力。

苦的蔬菜其实除了上面的，还有很多，就看你会不会去生活里面发现，要知道很多中草药也是苦的，有一些还可以当成蔬菜来使用，可以说用处非常的大，其实适当的吃点这样的食物也是非常有好处的，上面已经提到好处了，小编也就不多说了，快来看看吧。