排骨焯水时间长了会怎么样

买回来在烹煮之前都需要焯一下水，焯水主要为了是去除血腥了，但如果排骨焯水时间长了会怎么样呢？今天就来跟大家分享关于排骨的厨房小知识，让大家能够更好的制作出美味的排骨大餐。

一、排骨焯水时间长了会怎么样

变老，失去油脂

排骨焯水时间长了之后，有可能排骨的肉质就会变成非常老了，因为焯水只是第一步，第二步仍需要继续烹制，所以如果焯水时间太长的话，里面的一部分的营养以及油脂都会流失，尤其是炖煮排骨汤的时候，就不会那么油润了，所以如果是炖煮排骨汤的时候，不建议焯水时间太久，如果是做其他口味的时候，也是尽量焯水时间不要太久。

二、排骨可以制作哪些美食

1.糖醋排骨

糖醋排骨很多人都爱吃，酸酸甜甜，特别开胃。焯过水的排骨先沥干水分，然后放到油锅当中去炸炸，至两面焦黄就可以了，接下来可以在锅里翻炒，加入醋，白糖，酱油等一些调味剂，最后注意的一定要勾芡，撒上芝麻，撒上葱花，这样才能将糖醋排骨的味道和颜值给展现出来。

2.煮排骨汤

焯水之后重新准备一锅水，然后把焯好水的排骨放入锅中，加入葱姜蒜，料酒开始慢慢炖煮，炖煮的时候，还可以加入一些山药，土豆，胡萝卜，玉米，菌菇等这些食材，炖出来的汤特别的好喝，而且营养价值高。

3.蒜香排骨

蒜香排骨其实制作简单，只要把排骨先腌制一下，然后放入油锅当中炸。最好加入一些洋葱末一起翻炒，这样炒出来的蒜香排骨特别的好吃，既可以作为一道菜肴，又可以作为休闲小零食来吃，很受欢迎。

关于排骨的制作方法就跟大家分享到这里。所以排骨在焯水的时候，还是要掌握一下时间的，以免影响它的口感及品质。希望今天的分享能够提高大家的厨艺，以后在烹煮排骨的时候，就可以得心应手，做出更多更好的关于排骨的美味佳肴。