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人信·武胜里邻里中心

商管负责人 刘 杰

后记》》

整个专访过程中，刘杰经理的真诚和热情都令笔者感动。从他作为地道武汉人对武汉饮食文化的深入了解，从他谈话中坚定的语气，从招商团队对品牌的慎重选择，笔者相信人信·武胜里邻里中心项目定位精准，目标明确，必定能满足周边居民的日常饮食需求，提供更完善的服务。

在人信·武胜里吃出尖板眼

——人信·武胜里邻里中心商管负责人刘杰专访

“民以食为天”这句话在武汉人的早餐上最能体现到淋漓，武汉的早餐以种类多、搭配巧、做法妙、价不高、吃得饱为特色。要知道，地道的武汉人是不在家里吃早餐的，要在外面“过早”！

“过早”是武汉人对吃早餐的俗称，热干面、面窝、豆皮、牛肉面、煎包、鱼糊粉、烧卖、油条、糊米酒……干稀兼有，绝不含糊，与“过早”同样重视的还有武汉人的晚饭，武汉人吃晚饭时常可以从饭点吃到半夜连着宵夜一起，烧烤、串串、啤酒、虾子……着实热闹，充满市井的人情味。

武汉因着江河纵横、物产丰富，再加上南来北往的过客，形成了独树一帜的饮食文化。那么以汉派美食见长的人信·武胜里邻里中心，即将于6月份盛大开业，在美食领域有怎样的规划？今后在吃的方面又有什么样的经营理念和信心？带着这些问题，笔者与人信·武胜里邻里中心商管负责人刘杰进行了对话。

q：您对武汉人吃的文化是如何理解的？人信·武胜里在业态分布上会特别考虑这些吗？

a：武汉人爱吃，会吃。天南海北的美食在武汉都能吃到，而且武汉人还会把这些和自己的饮食习惯融合贯通，形成武汉自己的特色。这里小吃特别多，早上吃早饭不夸张地说可以一个月不重样，这在别的地方都没有。

人信·武胜里的餐饮业态是重点，地上地下都有，中餐、小吃、特色饮食都涵盖了。从早餐到晚餐，从牛肉粉、热干面到烧烤、家常菜，老武汉的老饕们来到这里绝对不会失望。

q：在武汉做美食的很多，那人信·武胜里的特色是什么，听说我们还有一条地下美食街，可以简单介绍一下吗？

a：我们餐饮业态强调的是汉派美食，同时融入各地风情。既有武汉特色又有各地美味，适应武汉人挑剔多变的口味。

地上我们引进了“老妈烧菜馆”、“老五烧烤”，这些菜馆都不用细说，地道的老武汉口味，在武汉非常有人气，口碑很好。我们招商团队对品牌的选择是经过仔细考量的。

武汉人饮食口味偏重，俗称“辣不怕”，四川风味在这里非常受欢迎，所以我们也有川湘风味的商家。像“烫锅鲜”砂锅串串，是本地最早一批起家的串串香，能算得上是老字号了。年轻的品牌有“阿普阿朴”冒菜，这是一家“小而美”，最具文艺范，青春气息的冒菜铺子。

地下美食街的小吃种类更丰富。“卢记热干面”那是当仁不让过早的首选；川式风味有“牛百碗”，川式牛肉面是他家的招牌；*小吃“熊手包”光是样子看起来就很能吸引人；其他的诸如“多啦小海鲜”主营特色海鲜干锅；传统砂锅饭“巧阿婆”；综合各种美味的“谷雨餐厅”。

我们选择这些商户不仅要在味道上抓住武汉人的胃，也希望他们在店面装修，就餐体验上带来焕然一新的感觉。

q：听了您的介绍，我对我们人信·武胜里的美食还是非常期待的。那么还想问一下，我们对于未来在美食方面的经营理念和信心，或者说这样一个商业体能够给周边居民带来些什么呢？

a：我们以“邻里中心”来定义整个项目，就是为了方便周边居民家庭聚会，解决附近学生群体的中餐、晚餐，满足白领阶层对工作餐的需求。武胜里的优势在于价格实惠，可以花更少的钱在这里能吃得好吃得饱。

当然如果有年轻情侣，喜欢甜点的顾客，我们这里也有与“巴黎贝甜”一脉相承的“芭比颂”烘焙，“一品豆花”，“榴莲飘香”这样的店铺，可以满足不同顾客多样化的需求。

其实武胜里周边的购物中心大都定位中高端，人均消费50-60元以上。但是在武胜里可能只要30-40元，如果是简单的工作餐大概20元左右就能吃的很不错了。

我们打造这样一个邻里中心就是为了给左邻右舍带来物美价廉，最贴近生活的便利。