中国咖啡品牌排行榜（国产最好的咖啡品牌）

以“平价咖啡”为卖点的国产瑞幸咖啡自2017年10月成立以来，仅用两年时间便赴美上市，曾创下最快ipo的神话。然而去年，瑞幸自爆财务造假22亿后，遭遇退市风波。但值得注意的是，据瑞幸财务报告披露，今年上半年实现经营现金流转正。今年4月，瑞幸咖啡再次获得2.5亿美元融资，这个曾被网友一度调侃为“国货之光”的咖啡，它的摸爬滚打经历能否给国产咖啡带来经验启示？

国内咖啡市场内卷也疯狂

咖啡，是近几年来竞争十分激烈的零售战场之一。当星巴克门店在中国各大城市遍地开花的时候，一些国产咖啡品牌已经跃跃欲试，试图撬动国内咖啡市场，开启了“神仙打架”模式。企查查数据显示，2018年至2021年9月30日，共注册咖啡相关企业8.15万家，共计发生投融资80起，总金额超过151.93亿元人民币。

过去曾占据中国速溶咖啡市场巨大份额的雀巢无法满足年轻用户的消费需求。2018年，国产咖啡三顿半推出精品速溶咖啡，在包装上采用咖啡杯式胶囊，推出多元口味；时萃（secre coffee）瞄准了当下直播带货的风口，通过与罗永浩和李佳琦两大头部主播合作，充分利用其私域流量为产品导流，不仅实现了从营到销的过渡，更将产品打造成了网红爆品；永璞咖啡与《少年的你》联名，限量发售“狮耳野地”蓝山壹号专属拼配挂耳咖啡，实现好电影自然配好咖啡的情感挂钩，吸引了不少大v、网红强势打卡；manner coffee以上海为中心，对外扩张门店，划将于明年2022年在香港交易所上市，筹集资金3亿美元……

纵观咖啡赛道，不论是线上订阅还是线下门店，风格迥异，创新口味和品牌定位层出不穷。尽管受疫情影响，许多咖啡线下门店接连关停，据北京企业评价协会统计，新冠疫情爆发期间，国内咖啡服务行业的停业率达83.3%。但是，这并不影响消费者对咖啡消费的需求，反观mstand、illy、瑞兴、隅田川等多个品牌接连获得融资，国产咖啡内卷现状倒逼咖啡行业诞生和发展新的消费模式，推出咖啡胶囊、冻干粉、挂耳咖啡等创意包装形式，线下打造社交消费和网红打卡场景，推出联名款，实现跨界合作。有人认为，中国互联网和新零售的崛起，正在改变国内年轻人的消费习惯；也有人认为，国产咖啡市场的激进扩张，容易带来资本内耗、市场疲软的担忧。

从瑞幸品牌营销看国产咖啡市场的“内忧外患”

据《我国咖啡市场和产业调查分析报告》统计，每年我国咖啡市场规模正在以惊人的速度持续增长。而对于国内市场来说，一种是以速溶咖啡为代表的雀巢，另一种则是以现磨咖啡为代表的星巴克，后者一度占据着国内咖啡市场，深受都市人追捧，将咖啡带入炫耀性消费时代。

就在星巴克等咖啡品牌走精品化方向时，而随着瑞幸的出现，咖啡这种高高在上的距离感逐渐被打破。利用线上下单+线下门店自提、外卖模式，瑞幸咖啡渐渐地把咖啡从社交消费、“第三空间”等传统概念中跳脱出来，培养起用户新的消费习惯，打造更多元化的咖啡消费场景，让咖啡重新回归到原本的功能性消费中。此外，瑞幸还调整了咖啡价格，相比星巴克动辄要30元以上的现磨咖啡，瑞幸采用为用户发放大量优惠券，降低成本将利润反哺到产品品质，用户口口相传从而减少获客成本，在资本和互联网营销的加持下，通过扩张规模获得市场影响力。

然而，盲目扩张的后果则是资本泡沫。经历了“暴雷”的瑞幸重新调整营销战略，关注新零售，通过线下门店和线上客户端的高效配合，通过数据分析用户的需求，从而改变自身的营销策略，在门店选址、产品迭代等方面更好更及时的服务用户，从传统的b2c模式转变为c2m模式，从单元或多元场景转变成无限场景。2021年上半年，瑞幸咖啡上半年有5259家店，其中，加盟店则较上年同期的824家增加50.6%。瑞幸称：今年8月，我们已实现门店层面的盈亏平衡。

咖啡市场的蛋糕还有利可分。随后崛起的三顿半、时萃等来势汹汹，试图进一步走向垂直领域。尽管如此，星巴克、雀巢等全球咖啡连锁品牌依旧占有强势市场份额。在瑞幸的倒逼下，星巴克在2018年8月开启了中国市场的数字化进程，与阿里巴巴达成新零售全面战略合作，合作内容涉及阿里旗下饿了么、盒马、淘宝、支付宝、天猫、口碑等多个业务线。据星巴克财报数据显示，2021年，中国市场同店销售增长17%，星巴克中国创纪录地净增654家新店。

同样在数字化上，加拿大咖啡连锁品牌tim hortons在去年获得了腾讯的新一轮投资。tims中国相关负责人表示，未来几年将在中国市场开设1500家门店。

从速溶咖啡到挂耳咖啡，从现磨手冲到冻干粉末，从星巴克式的咖啡厅manner式的精品咖啡，让人眼花缭乱的国内“新贵”咖啡品牌，国外咖啡市场的强势挤占，不难看出，打败品咖啡们的可能并不是他们行业内的竞争对手，而是过度资本化的大潮。

“场景店+线上店”或将成为咖啡行业竞争格局

近两年来，瑞幸咖啡利用线上下单+线下门店自提或外卖的新兴咖啡售卖模式迅速切入市场，推出“无限场景”这一概念，进一步培养了咖啡的日常消费习惯。所以，业内认为，咖啡的消费场景由精致化开始向便利店、互联网、写字楼、外卖化转变。数字化、资本化和零售化已成为提高门店效率，将会是推动咖啡连锁行业快速发展的重要因素。

场景店可以高品牌调性，强化品牌认知，抢占顾客心智；线上店延展消费场景，提高复购率。

而值得注意的是，瑞幸、喜茶等连锁品牌推行了“零售化”，也在被更多玩家复制，由咖啡、茶饮衍生的美妆、服饰、生活日用及数码周边，也将成为越来越多咖啡店内的一道特别风景。

技术和资本催生中国消费市场发生更广泛而深刻的变革，瑞幸咖啡和其他咖啡品牌的出现已经能够说明中国本土品牌正在加码国内咖啡消费市场。或许未来五年内，中国咖啡市场仍保持百花齐放的行业格局，并朝着多品牌、多场景、多档次的态势发展。一线城市仍是竞争主战场，成败与否更多的是品牌能力之间的较量。