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袋装柳州螺蛳粉哪家最正宗(柳州市袋装螺蛳粉品牌排行榜)

程序员文章站 2024-03-28 20:05:52
螺蛳粉是广西柳州著名小吃,《舌尖上的中国》节目只是在讲述柳州酸笋时顺带提到过,螺蛳粉便一时红遍大江南北。螺蛳粉简单来说,就是用石螺和筒骨、鸡壳以及多种香料熬制而成;配菜有酸笋,腐竹,酸豆角,青菜等。螺...

螺蛳粉是广西柳州著名小吃,《舌尖上的中国》节目只是在讲述柳州酸笋时顺带提到过,螺蛳粉便一时红遍大江南北。螺蛳粉简单来说,就是用石螺和筒骨、鸡壳以及多种香料熬制而成;配菜有酸笋,腐竹,酸豆角,青菜等。螺蛳粉酸辣爽口又不失螺鲜味。螺肉熬烂后不适合食用,所以螺蛳粉一般是没螺肉的哦。

柳州街边的螺蛳粉店一般是这样的

袋装柳州螺蛳粉哪家最正宗(柳州市袋装螺蛳粉品牌排行榜)

【测评标准】

对于小编这些在广州打拼的柳州人来说,相对味道而言,螺蛳粉吃的更是思乡的情怀。几年前广州只有零星几家螺蛳粉店,如今已增长数倍。但一大波商家把桂林米粉加几颗螺再加些酸笋腐竹,就当螺蛳粉卖。小编要想吃到正宗的螺蛳粉,只有一个途径:网购袋装螺蛳粉。【九品测评】这次选取了有关部门评出的“袋装螺蛳粉大赛”中的3款金奖,5款银奖产品参评。所有干粉提前5小时用冷水泡开,每碗用500ml开水煮汤。从【份量】【】【汤底】 【配菜】 四个方面进行测评。测评人员包括柳州本地人,湖南人,湖北人,广东人。

【测评过程】

拆包 各品牌内容总览

1号

袋装柳州螺蛳粉哪家最正宗(柳州市袋装螺蛳粉品牌排行榜)

一号份量中规中矩,内含一小包脱水蔬菜

2号

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2号两点在于多了一大包脱水蔬菜以及少量螺肉

3号

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发现猫腻,3号所有内容基本与1号一致,只是多了泡椒和螺肉

4号

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螺肉 木耳 记住这个绿色的米粉包装

5号

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螺肉份量相对比较

6号

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无论是粉,还是其他各种配料包,都明显多于其他品牌。而且包装设计漂亮,很细心的配上了有意思的文字。

7号

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7号与4号内容基本重复,与4号相比缺少了一小包螺肉

8号

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份量相对较多,更另人惊喜的是多了两颗卤鹌鹑蛋

份量总评:

虽然来自不同的牌子,但内容出现了基本一致的情况,虽然oem的行为大家司空见惯。但不免有些上当受骗的感觉,坑爹啊!!同一个躯体,不同的容颜!!总体份量:6号最良心,8号次之,其他的都差不多。

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米粉:

地道螺蛳粉,用的是陈年老米,失去了水份和粘性,加工成米粉后韧性十足,q弹爽口。也有商家为降低成本采用玉米粉,粉质更弹但失去了米香,质地透明;1,3,4,7号用的是陈年米粉,其中4,7号更细一些;其余均为玉米粉,其中2号比较粗一些。

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汤底:

汤底是所有粉面类精华所在,对螺蛳粉而言没有一个确切的标准,各家有各自的秘方和过人之处。但好的汤底必须具备鲜和香基本要求。1,4,5号偏酸,5汤比较淡;2号螺味稍浓但香精味很重;3号辣椒油很香且有泡椒香味但巨辣,螺味浓;6号香味最为浓郁,可能汤包份量大,偏咸;7号汤淡且偏鲜甜;8号油香味,螺味较淡。

配菜:

1,2,3号均配有脱水蔬菜,其中2号量更多(这里特别说明柳州螺蛳粉青菜是必备的),1号酸笋老且不酸,2号各种配菜都很软。4号木耳较多而且很脆。2,3,4,5号配有螺肉(其实在柳州吃螺蛳粉是没有螺肉的)6号所有配菜量多且质量都不错。7号豆角偏甜,酸笋爽脆。8号花生较软豆角无味。

【测评结果】

袋装柳州螺蛳粉哪家最正宗(柳州市袋装螺蛳粉品牌排行榜)
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包装自带塑料碗一个,好评!但总体味道中规中矩。妈妈再也不用担心我不洗碗了……

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包装自带插画,脱水蔬菜让它看上去更接近一碗完整的螺蛳粉,但香料味过重。像一个看上去有容奶大的美女,却不好用啊……

袋装柳州螺蛳粉哪家最正宗(柳州市袋装螺蛳粉品牌排行榜)
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相比1号多了泡椒和螺肉,其他配料完全一致,但汤料包不同,香味浓郁。足以证明汤底的重要性。

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酸味盖过了螺香味,让整体味道大打折扣,唯一亮点是酸笋嫩,木耳脆……然而这些并没有什么卵用。

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柳州老牌宾馆,之前以叉烧包成名。整体偏淡且较酸。这平淡的感觉就像是一部连续剧演到第二集,主角死了..the end

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这是大多数测评人员最喜欢的一款,量多又好吃,也是小编平时作为口粮的一个牌子,各方面都很不错,唯一的缺陷是粉质,居然用的是玉米粉……残念啊

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这是一家老牌的柳州螺蛳粉店,袋装版延续了实体店偏鲜甜的特点,在螺蛳粉这种重口味食物中,算是难得的小清新。

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总体感觉油香味盖过了比较清淡的螺香,配菜不好是明显的软肋。但还是喜欢你那放蛋……的粉样

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【编辑选择奖】:好欢螺螺蛳粉

【最地道奖】:林螺轩螺蛳粉