常见的干海鲜有哪些?如何挑选干海鲜？

海鲜，顾名思义就是生长在海里的生物，比如各种鱼类、虾类、贝壳类等生物。其中的干海鲜想必都能想象出来就是将海鲜经过各种手段加工而成的食品。那么常见的干海鲜有哪些?

一、常见的干海鲜有哪些

1.鱼干

简单的来说，就是各种鱼的干制品。比较常见的有鱿鱼干、墨鱼干、鲍鱼干、章鱼干等，不同的鱼干根据制作方法、肉质的不同，分为不同的档次，当然价格也有很大的不同。像鱿鱼干、墨鱼干相对比较便宜，鲍鱼干就比较昂贵。自己食用的话可以挑选比较适合自己消费水平的鱼干。

2.虾干

和鱼干类似，就是各种虾的干制品。也是根据虾的种类不同等分为不同的档次。常见的虾干制品中，龙虾属于价格偏高的，像普通的明虾、对虾的干制品，还有海米、虾皮类的都比较便宜。一般家庭都可以承受，炒菜、煲汤、煲粥的时候，适当加入一些会大大提升菜品的鲜度，让食用的人心情愉悦!

3.干贝

就是扇贝类的干制品。干贝根据颜色、整体完整度、肉质、有无白霜等不同分为不同的等级。高档的干贝，比如日本的江瑶柱，颗粒大而饱满，色泽棕黄而有光泽，闻之有特殊的香气;而大连干贝相对稍微逊色一些，整体色泽呈黄白色，其肉质偏干硬，略有清香;而越南的干贝整体颜色为黄色，肉质偏软，含盐量较高，当然价格也是最便宜的。

二、如何挑选干海鲜

1.观察

选购干海鲜时，需要先观察，也就是我们所谓的看，看看海鲜的整体结构是否完整，颜色是否新鲜。不同的干海鲜根据档次的不同，颜色也稍有不同。比如墨鱼干：档次高的墨鱼干体形完整，色泽光亮干净，外观颜色呈棕红色，半透明状，气味清香。而档次低的外观颜色粉白色，局部有黑斑，气味也不是很好。

2.触摸

除了观察外，我们还可以在选购时进行触摸，也就是所谓的用手拣选，通过手接触海鲜的身体，感受它的整体肉质状态，一般新鲜的肉质比较紧实，时间长或者档次低的肉质偏软。

看完上述的介绍，相信大家对常见的干海鲜有哪些?如何挑选?有了一定程度的了解，既然有了这些知识理论的铺垫，各位可以趁这个不错的时机，去菜市场挑选一些自己喜欢的口味的干海鲜。然后不管是炒菜也好，煲汤也好，熬粥也罢，一起犒劳一下自己吧!