​意面和面条的区别有哪些

面条起源于中国有很长的食用历史，一直以来中国人们也都很喜欢吃面条，在意大利也有一种类似面条的食物称为意大利面，又称之为意粉。今天我们比较一下意面和面条的区别吧。

意面和面条的区别有哪些

1.面粉

它所用的面粉和我们中国做面用的面粉不同，它用的是一种“杜兰小麦”。一种高碳水化合物的食品，减肥时不宜多食用。杜兰小麦做出的面粉是一种高筋面粉还有很高的蛋白质，而且很有嚼劲。面粉主要原料是小麦主要的营养成分是蛋白质和糖类，其中按蛋白质含量的不同面粉又可以分为高筋面粉，中筋面粉，低筋面粉，无筋面粉。对于面粉所制成的食物也是种类繁多而且老少皆宜。如果细说高筋面可以做面包，中筋面可以做面条，低筋面可以做点心，而从等级上看，我们又可以把面粉分为特等粉、一等粉、二等粉等各个等级。

2.酱料

不同于中式面条，意大利面对于酱料的要求很高，主要根据制作原料的不同分为四种，分别用它们的颜色来命名就是红酱、白酱、青酱和黑酱。如果你想自己在家做意面，超市里有卖酱料的，实在没有番茄酱也行。中国有一种凉拌面，但对酱料要求不高是一种家常面。还有一种干扣面是没有汤的，酱料也只是辣椒酱。在中国地方这种面会搭配狗肉啤酒是人们的最爱。总之和西方相比中国特定酱料会搭配特定的面条形成独特的风格。

3.外观

意大利面外体呈黄色，有各种外形，直面、螺旋面、蝴蝶面、字母面、通心粉、贝壳面、波形面等等。中式面外型就没有像这样太夸张的造型，只有长度和粗细的微微不同。

意大利人在吃意面的时候，都用叉子在面条上绕几圈进嘴里，整个过程几乎用不到汤勺，而在早期你无法想象优雅的意大利人都是用手抓着吃。今天给大家分享的是意面和面条的区别还有一些关于面粉的知识，你们学到了吗?