奶油打过了怎么补救方法?奶油的种类有哪些?

奶油是人们在甜品店比较常见的一种装饰用的附属品，在甜品上面加奶油之后，会使得甜品的口感更佳的香甜细腻，奶油在使用之前要经过高速打发之后，装入裱花袋再进行使用，那么如果奶油打过了怎么补救方法?

一、奶油打过了怎么补救方法

那有奶油打过了我们可以让奶油重新恢复成原来的样子。具体的方法就是在奶油的里面加入黄油，然后再边加热边搅拌，直到开始微微冒泡就可以将奶油离火放凉，然后再用低速打发，让奶油和黄油充分的融合。等到完全放凉之后，将奶油装入干净的密封容器里，放入冰箱冷藏24小时之后再按照原来的方法正常打发奶油就可以了。

二、奶油的种类有哪些

1.奶油可以被分为动物奶油、植物奶油、鲜奶油、酸奶油、重制奶油、人造奶油。但是在甜品店一般用的是动物奶油和植物奶油，动物奶油是由牛奶中的脂肪分离获得的，经常被用于西式料理，可以起到提味、增香的作用，而植物奶油是以植物油为基础融合了奶粉、盐、水等加工而成的，在建康的角度来说，植物性奶油不含胆固醇，而且品质较好的植物奶油会与动物奶油的优点非常的相近。

2.在价格上，动物奶油要比植物奶油贵很多。在口感上，动物奶油要比植物奶油更加的细腻绵软、入口即化。

3.鲜奶油的用途则更为广泛，可以制作冰淇淋、装饰蛋糕、烹饪浓汤、以及冲泡咖啡和茶等等。

4.尽量不要去购买人造奶油，因为人造奶油的口感不仅是奶油中最差的，而且它的制作过程没有太大的保证。

以上就是关于奶油打过了如何补救以及奶油品种的介绍，其实我们可以将打发过头的奶油用于制作馒头，做好的馒头奶香味十足，口感绵软细腻。因为奶油含有非常高的脂肪含量和热量，所以想要减肥的美眉们，尽量少吃带有奶油成分的甜品。