不吃这几道山西太原名吃，你一定白来了

太原，山西省省会。从古至今，太原就有“锦绣太原城”的美誉，如果你热爱旅游、喜欢历史，那么太原就是一个绝佳的地方。在这样一座繁荣的历史古都里，美食也很多，你知道这些山西太原名吃吗。

不吃这几道山西太原名吃，你一定白来了

一、过油肉

过油肉位于太原十大名吃之首，是晋菜的典型代表之一。不管你在哪里，都可以看到这道菜。主要食材为猪里脊，加上黄瓜、黑木耳、冬笋配料。因为经过最后一步的高汤勾芡，上明油，使油肉更加鲜美。出锅以后，色泽金黄鲜艳，闻起来会有一点醋意，质感外软里嫩，细细品尝，回味无穷。

二、太原头脑

很多人看到头脑就会犹豫，以为是类似猪脑的食物，其实并不是。太原头脑是一道滋补尚佳的食物。食材精选羊肉、羊髓、酒糟、煨面、藕根、长山药、黄芪、良姜这八种食材，又名八珍汤。吃起来微微有酒、药材、和羊肉的香味，味美可口。走遍全国，你也找到不到第二个有这道食物的地方。

三、莜面栲栳栳(kǎolǎolao)

太原人除了吃羊杂和羊杂以外，第二选择就是面食了。莜面栲栳栳就是一道山西太原人们的家常面食。这道美食起源于隋末唐初，已经有千年多的历史了。食材选用莜面，经过精工细作而成。入口虽然粗糙，但是很有嚼劲，一般会带上一点特殊的酱料，口感筋道爽口。

四、荞面灌肠

和山西凉皮、凉粉一样，荞面灌肠是山西人民夏天喜爱出的食物。主要食材也是荞面。发展到现在因为没有血也没有肠，所以有些地方也称“碗托”。走在接边的小吃店，要一份荞面灌肠，爽滑利口，久吃不腻。

五、羊杂割

如果你来太原不吃一碗羊杂割，你一定白来了。据传，这道小吃始于元朝，杂割取名于忽必烈的母亲。把羊的心，肺、肝、肠、血等洗净、煮熟切碎、配上花椒等佐料，加上一些煮肉汤，做成“羊杂”，在冬天就着粉条一起吃，身子一定暖暖的。

六、太原老豆腐

豆腐各地都有，但是要说美味，太原的老豆腐一定榜上有名。太原老豆腐也就是各地所称的豆腐脑。一碗老豆腐，加上山西太原特有的卤汁、韭菜花等配料，绝对是一等一的早餐选择。

七、百花稍梅

一看名字，就知道这是一道极具艺术感的名吃，其他地方也称之为烧麦、肖米。形如石榴，晶莹光亮、层次分明，不仅美观性极佳，口感也是软香四溢，回味无穷。

八、豌豆糕

如果你喜欢吃甜食，豌豆糕一定是不二选择。豌豆糕作为夏季祛暑必备，清凉下火、爽口绵甜。

通过小编以上的介绍，相信大家已经对太原的名吃了解不少了，那下一次去太原的时候，参观了文物古迹，不妨坐下来尝尝这些小吃，是由人们的勤劳汗水与智慧做出来的，想必定不会让人失望的。